近日，知名連鎖火鍋品牌小龍坎因涉嫌回收顧客未吃完的剩菜并再次銷售的行為再次引發(fā)公眾關(guān)注。根據(jù)媒體曝光，小龍坎湖北漢川門店被發(fā)現(xiàn)將顧客吃剩的海帶芽、牛奶鴨血等菜品回收后重新裝盤(pán)，再次銷售給其他顧客。這一行為不僅違反了食品安全法規(guī)，也嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益和品牌的信譽(yù)。

　　據(jù)記者現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，該門店的后廚操作令人震驚。消費(fèi)者離開(kāi)后，服務(wù)員將未吃完的菜品直接端回后廚，清洗并重新裝盤(pán)后再次上桌。此外，店內(nèi)清潔工具混用現(xiàn)象嚴(yán)重，拖把、抹布甚至茶壺都使用同一組無(wú)標(biāo)記的鐵桶清洗，衛(wèi)生條件堪憂。更為令人擔(dān)憂的是，調(diào)味料過(guò)期仍被使用，甚至有發(fā)硬結(jié)塊的調(diào)味粉被用來(lái)制作火鍋高湯，直接端上消費(fèi)者的餐桌。

　　小龍坎品牌自2014年成立以來(lái)，迅速擴(kuò)張至全國(guó)800多家門店，成為火鍋行業(yè)的“網(wǎng)紅”品牌。然而，近年來(lái)其食品安全問(wèn)題頻發(fā)，從回收剩菜、使用過(guò)期調(diào)料到循環(huán)使用老油等亂象層出不窮。早在2018年，小龍坎就因回收剩菜、使用“口水油”等問(wèn)題被媒體曝光，并被相關(guān)部門責(zé)令整改。然而，此次事件再次表明，其食品安全管理仍存在嚴(yán)重漏洞。

　　面對(duì)此次輿論危機(jī)，小龍坎漢川店負(fù)責(zé)人表示，門店有嚴(yán)格的食品安全管理制度，但對(duì)此次曝光的問(wèn)題感到失望，并承諾將嚴(yán)肅整改。然而，消費(fèi)者對(duì)小龍坎的信任已受到嚴(yán)重打擊。有消費(fèi)者表示：“小龍坎曾是我們的美食選擇之一，但現(xiàn)在這些食品安全問(wèn)題讓人無(wú)法接受。”。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，小龍坎的快速擴(kuò)張模式可能導(dǎo)致管理失控。其加盟模式較為松散，部分門店在運(yùn)營(yíng)中缺乏統(tǒng)一的規(guī)范和監(jiān)督。盡管小龍坎多次承諾加強(qiáng)管理，但類似問(wèn)題屢禁不止，暴露出其在食品安全監(jiān)管上的嚴(yán)重不足。

　　此次事件再次提醒消費(fèi)者，在選擇餐飲品牌時(shí)需謹(jǐn)慎，尤其是對(duì)于連鎖品牌而言，食品安全是其生存的根本。同時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，確保消費(fèi)者的飲食安全不受侵害。對(duì)于小龍坎而言，只有真正落實(shí)食品安全管理措施，才能重新贏得消費(fèi)者的信任和市場(chǎng)的認(rèn)可。