2025年3月15日，央視“3·15晚會(huì)”曝光了水產(chǎn)品加工行業(yè)中的嚴(yán)重問(wèn)題，特別是“保水蝦仁”行業(yè)的亂象。此次曝光引發(fā)了廣泛關(guān)注，揭露了部分商家在生產(chǎn)過(guò)程中違規(guī)超量添加保水劑、包冰增重的行為，導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買的蝦仁解凍后重量大幅縮水，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益。

　　根據(jù)報(bào)道，部分商家為了追求利潤(rùn)最大化，不僅在蝦仁中違規(guī)添加磷酸鹽等保水劑，還通過(guò)包冰的方式增加蝦仁的重量。例如，在某食品生產(chǎn)企業(yè)的采訪中，工人明確表示，“包冰衣可以做到70%的增重”，而一斤蝦仁解凍后僅剩三兩左右的蝦仁。這種操作不僅違反了國(guó)家對(duì)冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽添加量的嚴(yán)格規(guī)定，也嚴(yán)重誤導(dǎo)了消費(fèi)者。

　　此次曝光的背景是消費(fèi)者舉報(bào)和媒體調(diào)查�！敦�(cái)經(jīng)調(diào)查》欄目接到群眾舉報(bào)后，迅速組織記者深入調(diào)查，發(fā)現(xiàn)多家企業(yè)存在類似問(wèn)題。例如，在良基冷凍食品有限公司，記者看到工人將剛撈出的蝦仁迅速送入包冰機(jī)，裹上一層厚厚的冰衣。公司負(fù)責(zé)人聲稱，這種做法是為了保證蝦仁的新鮮度和口感，但實(shí)際上卻涉嫌虛假宣傳。

　　值得注意的是，部分商家甚至在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注“零添加”或“天然食材”，卻未明確說(shuō)明含冰量。例如，某超市銷售的袋裝蝦仁標(biāo)稱“不掛冰”，但實(shí)際解凍后重量?jī)H為原重的一半左右。這種隱瞞行為不僅讓消費(fèi)者難以辨別真?zhèn)�，還可能對(duì)健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

　　面對(duì)媒體的質(zhì)疑，部分企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“我們自己都不吃這樣的蝦仁”，并強(qiáng)調(diào)其主要銷售給沿海地區(qū)的消費(fèi)者。然而，這種推卸責(zé)任的態(tài)度并未平息公眾的質(zhì)疑。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)專家指出，這種行為不僅違反了食品安全法，還破壞了市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

　　此次曝光也引發(fā)了行業(yè)內(nèi)的反思。業(yè)內(nèi)人士透露，冷凍蝦仁的加工過(guò)程中，包冰和添加保水劑是普遍現(xiàn)象，但標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)是問(wèn)題的關(guān)鍵。例如，我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)《凍熟對(duì)蝦》(SC/T 3120-2012)明確規(guī)定，包冰量不得超過(guò)20%，但實(shí)際操作中往往超標(biāo)。

　　針對(duì)此次事件，相關(guān)部門(mén)已啟動(dòng)調(diào)查程序，并表示將嚴(yán)厲打擊違規(guī)行為。消費(fèi)者也應(yīng)提高警惕，購(gòu)買時(shí)盡量選擇信譽(yù)良好的品牌，并注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的含冰量信息。同時(shí)，專家建議消費(fèi)者在解凍后盡快食用蝦仁，避免因冰晶反復(fù)凍融而影響口感和營(yíng)養(yǎng)。

　　此次“3·15晚會(huì)”的曝光再次提醒消費(fèi)者，在享受便利食品的同時(shí)，也要關(guān)注其背后的食品安全問(wèn)題。只有加強(qiáng)監(jiān)管、完善標(biāo)準(zhǔn)，才能真正保障消費(fèi)者的權(quán)益。