韭菜中含有的韭菜揮發(fā)油、含硫化合物和膳食纖維可以起到防止脂肪沉淀的作用，可以有效降低血脂。韭菜中的膳食纖維含量很高，可以延緩小腸對糖類的吸收，鋅元素和胡蘿卜素也可以促進(jìn)胰島素的分泌。
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