菠菜含有大量的膳食纖維、活性物質(zhì)、菠菜皂苷等，這種活性物質(zhì)是類似胰島素的成分，可以直接降低血糖。大量的菠菜皂苷也是一種可以起到降糖的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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