1 主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了改性大豆磷脂的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于天然大豆磷脂為原料,經(jīng)過(guò)適度酰化、羥基化及脫脂后生產(chǎn)的粉粒狀產(chǎn)品，用作食品乳化劑、脫模劑、品質(zhì)改良劑等。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
GB 5009.11 食品中總砷的測(cè)定方法
GB 5009.12 食品中鉛的測(cè)定方法
GB 5528 植物油脂檢驗(yàn) 水分及揮發(fā)物測(cè)定法
GB 5530 植物油脂檢驗(yàn) 酸價(jià)測(cè)定法
GB 5532 植物油脂檢驗(yàn) 碘價(jià)測(cè)定法
GB 5538 植物油脂檢驗(yàn) 油脂酸敗試驗(yàn)及過(guò)氧化值測(cè)定法
3 技術(shù)要求
3.1 物理性狀
本產(chǎn)品為黃色或黃棕色粉狀,極易吸潮，極易溶于動(dòng)植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。
3.2 本產(chǎn)品理化指標(biāo)應(yīng)符合下表要求：
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項(xiàng) 目 |
技術(shù)要求 |
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水分及揮發(fā)物，％≤ |
1.5 |
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苯不容物，％ ≤ |
1.0 |
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丙酮不溶物，％ ≤ |
95 |
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酸價(jià)，mgKOH/g ≤ |
38 |
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碘價(jià),mg碘/100g |
60～80 |
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過(guò)氧化植,meq/kg ≤ |
50 |
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砷(以As計(jì)),% ≤ |
0.0003 |
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重金屬鉛(以Pb計(jì)),% ≤ |
0.001 |
