苗條身材吃出來-涼拌酸辣苦瓜

【文化欣賞】

清·葉申薌。《減字木蘭花·錦荔枝》：“黃蕤翠葉，籬畔風(fēng)來香引蝶，結(jié)實(shí)離離，小字新偷錦荔枝。但求形肖，未必當(dāng)他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘。”

民間傳說：苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點(diǎn)，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽(yù)之為“君子菜”。

民間諺語：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜。”

原料：

新鮮的苦瓜。

做法：

1、將新鮮的苦瓜洗滌干凈；

2、將苦瓜綽水備用；

3、將綽水后的苦瓜切條，加入蒜泥、鹽、醋、辣椒醬（油）、香油、少許糖拌勻即可食用。

注意事項(xiàng)：

1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食！

零失誤秘籍：

1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中間夾著的這層經(jīng)膜。若想不苦，

只要充分削去就可以了。當(dāng)然功效也會大減，但是像我這樣瘦的人群，是不錯(cuò)的做法。

2、調(diào)味醬我這里用了很多種，你可以再增加或者適當(dāng)減少都可以。按自己喜好。

3、以上涉及到的一些專業(yè)知識為網(wǎng)絡(luò)下載，僅供大家參考。

苦瓜：

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。