螞蟻上樹(shù)-肉末海帶絲
下個(gè)周一的五分鐘出美味。就是這道菜了。非常的丟臉，搞雜了。大家等著看下周一搞毛版的螞蟻上樹(shù)吧，僅我個(gè)人認(rèn)為，我是把自己的“形象”給毀了！娃哈哈~~
這里做的時(shí)候明明沒(méi)搞砸的，在家里試了一邊，做得很成功，到了錄節(jié)目的時(shí)候一時(shí)手忙腳亂的就搞錯(cuò)了。以上這段文字是上次錄完節(jié)目寫(xiě)的。現(xiàn)在看來(lái)，已經(jīng)早放過(guò)了，不好意思。
因?yàn)橛X(jué)得圖片特漂亮，所以多上幾張效果圖，哈哈
原料：
海帶絲、肉。
做法：
您想知道的事
一問(wèn)：海帶絲哪里買的？
回答：我是在菜場(chǎng)買的，一般超市也有賣的，有新鮮的干貨之分。我這里選擇的是新鮮的。不過(guò)據(jù)說(shuō)的干貨類的買回家自己浸泡開(kāi)了切絲用，更香更醇更營(yíng)養(yǎng)。您不妨試試。
二問(wèn)：炒這么短時(shí)間會(huì)不會(huì)不入味？
回答：做這道菜的時(shí)候，海帶絲在綽水的時(shí)候要加鹽，使其入味道。然后再在炒的時(shí)候2次入味，就肯定不會(huì)淡了，千萬(wàn)不要在炒的過(guò)程中加水，這樣會(huì)把海帶里面的黏液都煮出來(lái)，會(huì)變得很滑，肉末就根本粘不上去了。
三問(wèn)：炒肉末的時(shí)候整塊粘牢不散開(kāi)怎么辦？
回答：最絕的辦法就是把炒成一塊塊的肉末塊倒回蒸板上，再用刀切切碎。還有辦法就是，鍋燒熱，放上油，油溫不要太高，慢慢的炒，邊撥散邊炒，邊按邊炒，不要心急，一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)。在肉末處理上，盡量不要太濕，越干的肉末越好炒。更多妙招等您貢獻(xiàn)。
