螞蟻上樹-肉末海帶絲
下個(gè)周一的五分鐘出美味。就是這道菜了。非常的丟臉,搞雜了。大家等著看下周一搞毛版的螞蟻上樹吧,僅我個(gè)人認(rèn)為,我是把自己的“形象”給毀了!娃哈哈~~
這里做的時(shí)候明明沒搞砸的,在家里試了一邊,做得很成功,到了錄節(jié)目的時(shí)候一時(shí)手忙腳亂的就搞錯(cuò)了。以上這段文字是上次錄完節(jié)目寫的,F(xiàn)在看來,已經(jīng)早放過了,不好意思。
因?yàn)橛X得圖片特漂亮,所以多上幾張效果圖,哈哈
原料:
海帶絲、肉。
做法:
您想知道的事
一問:海帶絲哪里買的?
回答:我是在菜場買的,一般超市也有賣的,有新鮮的干貨之分。我這里選擇的是新鮮的。不過據(jù)說的干貨類的買回家自己浸泡開了切絲用,更香更醇更營養(yǎng)。您不妨試試。
二問:炒這么短時(shí)間會(huì)不會(huì)不入味?
回答:做這道菜的時(shí)候,海帶絲在綽水的時(shí)候要加鹽,使其入味道。然后再在炒的時(shí)候2次入味,就肯定不會(huì)淡了,千萬不要在炒的過程中加水,這樣會(huì)把海帶里面的黏液都煮出來,會(huì)變得很滑,肉末就根本粘不上去了。
三問:炒肉末的時(shí)候整塊粘牢不散開怎么辦?
回答:最絕的辦法就是把炒成一塊塊的肉末塊倒回蒸板上,再用刀切切碎。還有辦法就是,鍋燒熱,放上油,油溫不要太高,慢慢的炒,邊撥散邊炒,邊按邊炒,不要心急,一點(diǎn)點(diǎn)來。在肉末處理上,盡量不要太濕,越干的肉末越好炒。更多妙招等您貢獻(xiàn)。