邊角料出好菜魚(yú)骨頭熬出鮮美大湯

每次去菜場(chǎng)買(mǎi)黑魚(yú)片，我都沒(méi)要骨頭。燒燒太麻煩，洗洗要扎手，吃吃要搓嘴巴。這回買(mǎi)了魚(yú)片回家，做了蔥油黑魚(yú)片給孩子吃，順帶把魚(yú)骨頭啊討了來(lái)，低碳生活就要每天的小事做起。我再買(mǎi)了點(diǎn)酸菜，準(zhǔn)備回家熬個(gè)骨頭湯。真是做得太對(duì)了，建議大家以后都將魚(yú)骨頭帶回家，這湯，太鮮美！

原料：

魚(yú)骨頭、酸菜。

做法：

您想知道的事：

一問(wèn)：這樣燒會(huì)不會(huì)腥氣?

回答：只要您按我這里的步驟來(lái)，不但不腥氣，而且湯頭濃郁香醇。

二問(wèn)：湯濃白有竅門(mén)嗎?煎魚(yú)頭是如何不粘鍋?

回答：首先要將鍋?zhàn)訜�得很熱，再放油，滑下鍋，然后再加油開(kāi)始煎魚(yú)頭，煎過(guò)的魚(yú)頭魚(yú)骨頭用來(lái)做湯，一個(gè)味道非常的鮮美不，一個(gè)湯汁會(huì)特別的濃郁。加水的話(huà)一定要是熱水，而且要一次加足，不然就會(huì)腥氣，一直用大火燒湯，10分鐘即可。

三問(wèn)：我少了其中的一樣材料可以嗎?

回答：當(dāng)然可以，您可以按自己的喜好，自由搭配。還可以加點(diǎn)蔬菜進(jìn)去，肯定能出來(lái)不同風(fēng)味的。

四問(wèn)：做這道菜還需要注意點(diǎn)什么？

回答：

1、熬湯時(shí)加幾滴醋，調(diào)味料最后放，營(yíng)養(yǎng)更全面！

2、做菜新手怕煎魚(yú)粘鍋的話(huà)，可以選擇不粘鍋，怎么都不粘，哈哈！

3、不會(huì)一鍋分別炒兩菜的朋友，可以將菜分兩鍋炒，在合并。

4、手中拿好鍋蓋，隨時(shí)擋下濺起來(lái)的油！

5、買(mǎi)來(lái)的魚(yú)骨頭一定要清洗干凈，將血污仔細(xì)清洗，帶鱗片的地方需要用刀刮刮。