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邊角料出好菜魚(yú)骨頭熬出鮮美大湯

來(lái)源:美食天下 時(shí)間:2010-05-25 08:02:10

邊角料出好菜魚(yú)骨頭熬出鮮美大湯

每次去菜場(chǎng)買(mǎi)黑魚(yú)片,我都沒(méi)要骨頭。燒燒太麻煩,洗洗要扎手,吃吃要搓嘴巴。這回買(mǎi)了魚(yú)片回家,做了蔥油黑魚(yú)片給孩子吃,順帶把魚(yú)骨頭啊討了來(lái),低碳生活就要每天的小事做起。我再買(mǎi)了點(diǎn)酸菜,準(zhǔn)備回家熬個(gè)骨頭湯。真是做得太對(duì)了,建議大家以后都將魚(yú)骨頭帶回家,這湯,太鮮美!

邊角料出好菜魚(yú)骨頭熬出鮮美大湯

原料:

魚(yú)骨頭、酸菜。

做法:

邊角料出好菜魚(yú)骨頭熬出鮮美大湯

您想知道的事:

一問(wèn):這樣燒會(huì)不會(huì)腥氣?

回答:只要您按我這里的步驟來(lái),不但不腥氣,而且湯頭濃郁香醇。

二問(wèn):湯濃白有竅門(mén)嗎?煎魚(yú)頭是如何不粘鍋?

回答:首先要將鍋?zhàn)訜煤軣,再放油,滑下鍋,然后再加油開(kāi)始煎魚(yú)頭,煎過(guò)的魚(yú)頭魚(yú)骨頭用來(lái)做湯,一個(gè)味道非常的鮮美不,一個(gè)湯汁會(huì)特別的濃郁。加水的話(huà)一定要是熱水,而且要一次加足,不然就會(huì)腥氣,一直用大火燒湯,10分鐘即可。

三問(wèn):我少了其中的一樣材料可以嗎?

回答:當(dāng)然可以,您可以按自己的喜好,自由搭配。還可以加點(diǎn)蔬菜進(jìn)去,肯定能出來(lái)不同風(fēng)味的。

四問(wèn):做這道菜還需要注意點(diǎn)什么?

回答:

1、熬湯時(shí)加幾滴醋,調(diào)味料最后放,營(yíng)養(yǎng)更全面!

2、做菜新手怕煎魚(yú)粘鍋的話(huà),可以選擇不粘鍋,怎么都不粘,哈哈!

3、不會(huì)一鍋分別炒兩菜的朋友,可以將菜分兩鍋炒,在合并。

4、手中拿好鍋蓋,隨時(shí)擋下濺起來(lái)的油!

5、買(mǎi)來(lái)的魚(yú)骨頭一定要清洗干凈,將血污仔細(xì)清洗,帶鱗片的地方需要用刀刮刮。

邊角料出好菜魚(yú)骨頭熬出鮮美大湯

邊角料出好菜魚(yú)骨頭熬出鮮美大湯

作者:  責(zé)任編輯:趙丹紅
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