西芹炒雞蛋

今天吃西芹炒雞蛋，很簡(jiǎn)單的家常菜。但營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)充沛。更重要的是，據(jù)說(shuō)：一株西芹只含有7卡路里，而在吃西芹時(shí)，身體消耗的熱量就超過(guò)7卡路里了。這個(gè)對(duì)于整天算計(jì)著卡路里來(lái)減肥的朋友來(lái)說(shuō)，該是仙品了吧，呵呵！！

還有，西芹里的大量粗纖維，還有去火，通便，除口臭的功效咧。

原料：西芹、雞蛋、鹽、雞精、胡椒、蒜末。

做法：

1、西芹洗凈，斜刀切成塊狀；

2、鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然后撈出迅速浸入涼水，而后瀝干水份；

3、雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹后劃散，起鍋備用；

4、用鍋內(nèi)余油，炸香蒜末，下瀝干水分的西芹翻炒，加鹽調(diào)味；

5、倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調(diào)味后起鍋裝盤(pán)。

注：

焯水時(shí)注意時(shí)間不要過(guò)久，以保證吃起來(lái)清脆爽口。浸入涼水也是這個(gè)原因。

西芹的好處：

1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效；

2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁；

3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿；

4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的；

5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

6、營(yíng)養(yǎng)成分：每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質(zhì)2.2g，脂肪0.3g，VA240國(guó)際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。我國(guó)大多數(shù)地區(qū)主要食用葉柄，實(shí)際上葉片中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比葉柄要高得多。

7、西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。

8、一株西芹只含有7卡路里，而在吃西芹時(shí)，身體消耗的熱量就超過(guò)7卡路里了。