原味雞蛋羹&什錦雞蛋羹

原味雞蛋羹

原料：雞蛋1個(gè)、溫開水、少許鹽。

做法：

圖1、雞蛋沖洗干凈，準(zhǔn)備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）；

圖2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網(wǎng)過濾一遍，濾去浮沫；

圖3、圖4、蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。

注：

1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關(guān)于溫開水的量，喜歡干一點(diǎn)的蛋羹，就少兌一點(diǎn)水，反之亦然——我個(gè)人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。

2、要想蛋羹細(xì)膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。

3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盤子蓋著試過，效果沒有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈！

什錦雞蛋羹

原料：雞蛋1個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3小朵、小蔥3根、溫開水適量。

做法：

圖1、胡蘿卜去皮切末，香菇去蒂切末，小蔥切末，備用；

圖2、圖3.雞蛋兌入溫水打散，加入蔥末；

圖4、圖5.鍋中加少許油（一點(diǎn)點(diǎn)即可），油熱后，分別下入胡蘿卜和香菇煸炒1-2分鐘，倒入蒸碗中，再倒入蛋液，加少許鹽攪拌均勻；

圖6、鍋中倒入開水（或水先燒開），將雞蛋液放入，蒸8分鐘左右即可。

雖然沒有原味的那碗好看，但是這一碗是實(shí)實(shí)在在的料哦，好吃著哩！！——麻麻們，這也是對(duì)付不愛吃蔬菜的寶寶們的一個(gè)辦法哦�。�