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鮮菇紅棗雞湯

來源:美食天下 時間:2010-05-14 08:10:31

鮮菇紅棗雞湯

雞油菌是世界著名的四大名菌之一,含有豐富的胡蘿卜素,維C,蛋白質和鈣磷鐵等營養(yǎng)成分,具有清目利肺、益腸胃的功效。筒子們要是來云南的時候,可別錯過了這等美味哦!

鮮菇紅棗雞湯

原料:土雞半只、雞油菌500g。

輔料:紅棗6顆、枸杞15顆、姜1塊。

鮮菇紅棗雞湯

做法:

1、雞斬塊后,洗凈瀝干,生姜切片。鍋中放1勺油,輕晃鍋體,使油均勻分布(目的是防粘鍋),下入雞塊和姜片,翻炒5分鐘;(我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒,油只需放一點點,因為雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的)

鮮菇紅棗雞湯

2、雞肉炒香后,往炒鍋里加入開水,水量沒過雞肉,煮開后倒入紫砂湯煲內,中火煲;

鮮菇紅棗雞湯

3、將雞油菌去蒂,洗凈,備用;

鮮菇紅棗雞湯

4、1小時后,下入雞油菌和紅棗,繼續(xù)煲15分鐘;

鮮菇紅棗雞湯

5、15分鐘后,加入枸杞和鹽,繼續(xù)煲一刻鐘即可。(枸杞和鹽都不要過早加入)

鮮菇紅棗雞湯

鮮菇紅棗雞湯

作者:  責任編輯:趙丹紅
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