老人孩子孕婦補鈣有新招-在家自做純天然放心鈣粉
很久以前就想做這道鈣粉調(diào)味料,一直買不到好的蝦皮。昨天,終于買到稱心的了。用干燥新鮮的蝦皮磨出來的粉,不但能補鈣,還能做為“味精”使用。相當?shù)孽r美。每次做菜時候,當味精放上一勺、兩勺、三勺,多放點沒關(guān)系,菜肴不但鮮美,而且補鈣。這是一款老少通吃的好佳肴。尤其適合老人、孕婦、兒童補鈣。(特殊體制、過敏者除外)
原料:
新鮮的蝦皮。
做法:
1、選擇相對干燥而新鮮的蝦皮,(有淡咸之分,要注意);蝦皮做給孩子吃的時候,最好洗下,放在網(wǎng)勺里用水沖洗;
2、仔細挑出雜質(zhì),然后在鍋中炒干脫水;(可以在太陽下曬干);
3、放入碾磨攪拌機,磨成蝦皮粉。
4、密封保存。
蝦皮的營養(yǎng)價值(參考資料)
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑;
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),
3、可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
4、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;
老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
適宜人群:中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。
不適宜人群:
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
選購宜:
優(yōu)質(zhì)的蝦皮,外皮清潔,呈黃色,有光澤。頸部和軀體相連,有蝦眼,體形完整。抓一把用手握再松開,蝦皮能自動松開。
選購忌:
變質(zhì)的蝦皮,外殼污穢,呈蒼白色或暗紅色,體形不完整,碎末多,有霉味。手抓蝦皮握緊后再松開,蝦皮相互粘連不易散開。
烹調(diào)宜:
家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴,用來包餛鈍,不但鮮上加鮮,其營養(yǎng)價值更高。
烹調(diào)忌:蝦皮與黃豆忌同時烹調(diào)。
食用宜:
蝦皮炒冬瓜,有清熱、解暑、化濁、開胃等作用,對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化有療效。
食用忌:因為蝦皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發(fā)尿道結(jié)石。
儲存:將蝦皮用食品袋包嚴,放進電冰箱的冷凍室里。