老人孩子孕婦補(bǔ)鈣有新招-在家自做純天然放心鈣粉
很久以前就想做這道鈣粉調(diào)味料,一直買(mǎi)不到好的蝦皮。昨天,終于買(mǎi)到稱(chēng)心的了。用干燥新鮮的蝦皮磨出來(lái)的粉,不但能補(bǔ)鈣,還能做為“味精”使用。相當(dāng)?shù)孽r美。每次做菜時(shí)候,當(dāng)味精放上一勺、兩勺、三勺,多放點(diǎn)沒(méi)關(guān)系,菜肴不但鮮美,而且補(bǔ)鈣。這是一款老少通吃的好佳肴。尤其適合老人、孕婦、兒童補(bǔ)鈣。(特殊體制、過(guò)敏者除外)
原料:
新鮮的蝦皮。
做法:
1、選擇相對(duì)干燥而新鮮的蝦皮,(有淡咸之分,要注意);蝦皮做給孩子吃的時(shí)候,最好洗下,放在網(wǎng)勺里用水沖洗;
2、仔細(xì)挑出雜質(zhì),然后在鍋中炒干脫水;(可以在太陽(yáng)下曬干);
3、放入碾磨攪拌機(jī),磨成蝦皮粉。
4、密封保存。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(參考資料)
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱(chēng),是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑;
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),
3、可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
4、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;
老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
適宜人群:中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用。
不適宜人群:
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
選購(gòu)宜:
優(yōu)質(zhì)的蝦皮,外皮清潔,呈黃色,有光澤。頸部和軀體相連,有蝦眼,體形完整。抓一把用手握再松開(kāi),蝦皮能自動(dòng)松開(kāi)。
選購(gòu)忌:
變質(zhì)的蝦皮,外殼污穢,呈蒼白色或暗紅色,體形不完整,碎末多,有霉味。手抓蝦皮握緊后再松開(kāi),蝦皮相互粘連不易散開(kāi)。
烹調(diào)宜:
家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴,用來(lái)包餛鈍,不但鮮上加鮮,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
烹調(diào)忌:蝦皮與黃豆忌同時(shí)烹調(diào)。
食用宜:
蝦皮炒冬瓜,有清熱、解暑、化濁、開(kāi)胃等作用,對(duì)水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化有療效。
食用忌:因?yàn)槲r皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發(fā)尿道結(jié)石。
儲(chǔ)存:將蝦皮用食品袋包嚴(yán),放進(jìn)電冰箱的冷凍室里。