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酸奶戚風

來源:美食天下 時間:2010-04-02 09:05:27

做戚風蛋糕,最體現(xiàn)腳踏實地。假若一點做不好,最后的成品一定會塌?粗约嘿M了力氣做出來的東西,不是那么回事兒,很是抑郁的。所以其實任何事情,都偷不得懶。但有些東西,非得自己體驗才行。別人說的再好,都是別人的。所以,技術(shù)是王道吧。當然,其實對于烘焙高手來說,一個戚風沒什么難的。但對于我等愚笨者,當初,還是費了一番氣力。

酸奶戚風

酸奶戚風

原料:

蛋白5個、白砂糖40g、檸檬汁少許、蛋黃5個、玉米油50g、酸奶90g、低粉90g。

做法:

1、蛋黃攪勻,加玉米油攪勻,加酸奶攪勻,篩入已過篩兩次的面粉。拌勻;

2、蛋白加檸檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖,打至硬性發(fā)泡。與蛋黃液拌勻。倒入模具,震出氣泡;

3、烤箱預熱160度。中層,上下管,50分鐘。上色過深時加蓋錫紙。出爐倒扣,涼透脫模。

酸奶戚風

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作者:  責任編輯:趙丹紅
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