純白如雪——蒸天使蛋糕
彈性十足喲~~
3月14日是“白色情人節(jié)”，其實(shí)我對(duì)這個(gè)節(jié)日一無所知，但是機(jī)緣巧合下我卻剛好有這么一個(gè)純白的蛋糕。
以前看過別的同學(xué)做烤箱版的天使蛋糕，多是用一種中空的“天使模”做出來，雪白細(xì)膩膨松的蛋糕，中間還有一個(gè)圓圈圈，看起來太可愛了，后來得知這種蛋糕是因?yàn)橹挥昧说扒宥覜]有用蛋黃，所以做出來的蛋糕是白色的，就象白白的小天使嘍~~~
上次做“卡士達(dá)草莓派”，多出4只蛋清，我就順手做了這個(gè)蒸的天使蛋糕，感覺還不錯(cuò)呢！從外觀上來看，它比較實(shí)在，沒有發(fā)得很高；從口感上來說，它不如烤出來的蛋糕細(xì)膩松軟，但是咬上去是很有彈性的，按時(shí)下流行的說法，是“QQ的”，味道清甜，可能比不上全蛋的蛋糕香，另有一番滋味吧~~
無論是親情、愛情、友情......都需要我們用真摯的心，純純地愛。
雪白，如天使......白色情人節(jié)快樂！
原料：
蛋清4個(gè)、面粉60克、白糖60克、檸檬汁或白醋幾滴。
做法：
1、蛋清加幾滴檸檬汁或醋，白糖分次加入，一同打發(fā)（無須打至硬性發(fā)泡）；
2、面粉篩入蛋清泡中，拌勻；
純白如雪—蒸天使蛋糕
做法：
3、找一個(gè)較深的碗，任何形狀的碗都可以，內(nèi)抹薄薄一層油，倒入蛋白糊，抹平；
4、燒開鍋，隔水蒸10分鐘，取出切塊即可。
其實(shí)我覺得它更象白糖糕
美味提示：
由于蒸鍋和烤箱的烹飪?cè)聿煌�，所以這個(gè)蛋糕并沒有如我幻想中那樣漲起來，蒸熟后反倒是縮小了，也就造成了不膨松的結(jié)果。朝上的一面被蒸氣“哄”得比較結(jié)實(shí)，但底下那部分還是稍微發(fā)起了些，比較細(xì)膩松軟，整個(gè)糕點(diǎn)吃起來就是很軟很有彈性。
