三色蔬菜包

原料：

青菜餡：

油菜，豆腐、鹽、香油、花生油、蔥姜花椒。

面皮：

胡蘿卜汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、面粉600g、酵母6g。

做法：

青菜餡：

1、油菜洗凈，熱水焯燙，過涼水，擠干，切碎；

2、豆腐切碎，和油菜拌一起；

3、鍋里熱花生油，加蔥姜片，花椒，爆香，撈出不要。油稍涼后倒入2中；

4、做好皮開始包時，加鹽，香油調(diào)味即可。

面皮：

1、酵母分三份分別溶于三汁中，分別加200g面粉和成面團(tuán)，揉勻；

2、分別發(fā)酵。至兩倍大；

3、擠出空氣，分別揉勻。然后搟長，擰在一起；

4、切成做包子大小的劑子。搟皮，包餡；

5、餳發(fā)15分鐘。涼水入鍋，中火，開鍋后20分鐘即可。