種種跡象顯示，食品產(chǎn)業(yè)已現(xiàn)漲價連鎖反應(yīng)預(yù)期。廣州某食品企業(yè)負責(zé)人更明確表示：今年中央經(jīng)濟工作會議提出了保持宏觀經(jīng)濟政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，使得市場格外活躍；往年春節(jié)假日都要靠降價促銷提升銷售量，今年很可能出現(xiàn)行業(yè)整體漲價。
飼料業(yè)
原料飛漲 飼料激增10%成本壓力
短短10天內(nèi)，飼料原料價大幅上漲，激增飼料行業(yè)10%成本壓力，讓人擔(dān)心成本壓力會下移到養(yǎng)殖戶，導(dǎo)致肉類價格也上漲，但行家指出，由于養(yǎng)殖業(yè)的特殊性，這種傳導(dǎo)效應(yīng)短期內(nèi)體現(xiàn)不出來，預(yù)計要半年或更長的時間才能看到，因此近期肉類市場價格將呈現(xiàn)穩(wěn)定狀態(tài)。受此影響，目前原奶收購價也一度攀升，奶制品明年有可能調(diào)價。
個別原料漲價一倍
記者了解到，近10天內(nèi)，玉米原料從1920元/噸漲到2080元/噸，豆粕從3400元/噸一度飆升至3950元/噸，現(xiàn)在微降至3800元/噸，玉米蛋白粉從4900元/噸升至到5400元/噸。而早在2個月前，賴氨酸已從11元/公斤漲到18元/公斤，魚粉從7000-8000元/噸漲到1萬元/噸，蛋氨酸從35元/公斤漲到45元/公斤，維生素也飛漲，個別漲價一倍。此輪價格飛漲將直接導(dǎo)致飼料行業(yè)成本激增10%。
廣東農(nóng)之道農(nóng)牧科技有限公司董事長歐顯華在接受記者采訪時表示，飼料企業(yè)如果沒有原料庫存，將面臨“虧死了”的局面，所幸目前飼料成本只是微漲3%，但“原料如果持續(xù)不降，飼料會持續(xù)漲價，飼料的正常利潤僅1%~2%，難以消化剩下6%~7%的壓力，遲早會轉(zhuǎn)移給下游的養(yǎng)殖戶，由此會導(dǎo)致肉類價上漲。”
而香滿樓副總經(jīng)理周冬青告訴記者，廣東地區(qū)的奶農(nóng)上半年粟米豆粕等飼料的收購價僅為1800元/噸和3600元/噸，但現(xiàn)在猛增至2200元/噸、4400元/噸，比去年同期增加了兩成左右。
肉禽類價會穩(wěn)定到春節(jié)
據(jù)了解，目前雞場出貨價為6.2元/斤，相比2個月前有微降，而豬肉出欄價基本沒波動，保持在6.3元/斤左右。壹號土豬創(chuàng)始人陳生在接受記者采訪時表示，養(yǎng)豬和其它工業(yè)企業(yè)不完全一樣，價格受飼料漲價的影響有滯后期，由于一般半年才出欄，現(xiàn)在傳導(dǎo)的價格信息，真正影響到供給將是半年甚至更長時間后才能體現(xiàn)。
最近幾個月豬肉價比較穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶大約有10%~15%的純利潤，只要養(yǎng)殖戶還能保證有不低于5%的利潤，存欄量都不會減少。陳生認為，這個穩(wěn)定價會一直持續(xù)到春節(jié)，最多穩(wěn)中有一點升。歐顯華也指出，養(yǎng)雞戶如果受到飼料價格上漲的影響，會影響投欄量，一般3~4個月以后才能看到影響，而快大雞也需要一個半月以后才能看到影響。
相比而言，品牌畜禽具有一定的抗風(fēng)險能力，壹號土豬排骨一直保持在28元/斤，瘦肉保持在25.8元/斤，粵北第一雞價格一直在15~16元/斤，粵北初生雞保持60元/箱。陳生表示，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖、運送、銷售分離，容易受到外界影響，豬肉價高時易引起跟風(fēng)養(yǎng)殖，豬肉價低時，養(yǎng)豬虧本養(yǎng)戶甚至提前宰殺。而壹號土豬采用公司+基地+農(nóng)戶的模式，由公司統(tǒng)一選種，為農(nóng)戶提供疫苗等需要，養(yǎng)到一年以后，再由公司統(tǒng)一配送，宰割，到送至檔口叫賣，包攬上中下游全過程。歐顯華也指出，養(yǎng)殖企業(yè)有能力一定要自己做品牌，直接做終端，開專賣店，才可以避開風(fēng)險。
乳制品明年有調(diào)價可能
受飼料價影響，目前原奶收購價也一度攀升。奶業(yè)資深分析人士王丁棉表示，從8、9月份開始，原奶售購價一直在攀升，其上漲速度超過預(yù)期。9月份王丁棉作過統(tǒng)計，當時全年收購價全國均價為2.98元/公斤，但現(xiàn)在已上漲至3.1元/公斤。廣東地區(qū)歷來全國原奶價格最高，現(xiàn)在原奶收購價也是水漲船高。“目前廣東省的原奶收購價格已經(jīng)高達3.83元/公斤，而2008年同期價格僅為3.6元/公斤。”周冬青表示，他估計明年年初奶價很有可能突破4元/公斤的大關(guān)。
王丁棉認為這個價格是屬于正常水平的，與2008年年初差不多持平，按一般規(guī)律，企業(yè)目前不應(yīng)以此為由調(diào)整產(chǎn)品價格。不過他也表示，在奶價下降之時，有奶制品價反而漲價，目前乳制品市場的價格體系并不一定與原料價走勢一致。而蒙牛方面近日也有向媒體表示，目前原奶價格屬于季節(jié)性的正常漲價，不會對整個乳業(yè)市場產(chǎn)生大的影響。
盡管如此，周冬青認為，如果飼料價格持續(xù)上漲，乳制品市場價格體系的變動或者會在明年年初顯現(xiàn)，“原奶價格上漲的壓力反映到終端產(chǎn)品價格需要3~6個月，如果原料價仍沒有下滑，估計明年3元奶制品會有調(diào)價可能性。”
涼茶業(yè)
中草藥采購價漲三成
“5月份金銀花的采購價才58元/公斤，現(xiàn)在已飛漲到208元/公斤，胖大海同比去年價格更暴漲了5倍。”鄧老涼茶集團副總裁、成品茶總經(jīng)理葉志明告訴記者。近幾個月來有抗甲流功效中藥金銀花價格暴漲，這讓以金銀花作為重要原料的涼茶企業(yè)也感覺到了壓力。“除了金銀花，羅漢果、大青葉等中草藥的價格都在上漲，平均漲幅達20%~30%。”對于涼茶行業(yè)來說，今年來自原材料成本的壓力不小。
甲流讓金銀花如此矜貴
如果沒有甲流，可能沒有人會預(yù)想到金銀花是如此的“矜貴”。葉志明告訴記者，去年金銀花的采購價格才38元/公斤。5月份采購價升至58元/公斤，近日更漲至208元/公斤。巔峰時期金銀花的收購價更高達260元/公斤。葉志明介紹，鄧老涼茶全部系列產(chǎn)品均有用到金銀花。
除了金銀花之外，涼茶企業(yè)普遍反映今年整個中草藥市場的壓力都很大。記者了解到，其實原材料價格上漲的壓力從去年就開始顯現(xiàn)。糖、草藥等原材料價格在去年已攀升不少，有些甚至翻了幾番。去年10月，10年未調(diào)整過價格的黃振龍終于也抵不過物價、原材料、人工成本的上漲，對旗下產(chǎn)品全面提價。此外也有部分涼茶鋪針對個別產(chǎn)品提價。
