種種跡象顯示，食品產(chǎn)業(yè)已現(xiàn)漲價(jià)連鎖反應(yīng)預(yù)期。廣州某食品企業(yè)負(fù)責(zé)人更明確表示：今年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出了保持宏觀經(jīng)濟(jì)政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，使得市場(chǎng)格外活躍；往年春節(jié)假日都要靠降價(jià)促銷提升銷售量，今年很可能出現(xiàn)行業(yè)整體漲價(jià)。
飼料業(yè)
原料飛漲 飼料激增10%成本壓力
短短10天內(nèi)，飼料原料價(jià)大幅上漲，激增飼料行業(yè)10%成本壓力，讓人擔(dān)心成本壓力會(huì)下移到養(yǎng)殖戶，導(dǎo)致肉類價(jià)格也上漲，但行家指出，由于養(yǎng)殖業(yè)的特殊性，這種傳導(dǎo)效應(yīng)短期內(nèi)體現(xiàn)不出來(lái)，預(yù)計(jì)要半年或更長(zhǎng)的時(shí)間才能看到，因此近期肉類市場(chǎng)價(jià)格將呈現(xiàn)穩(wěn)定狀態(tài)。受此影響，目前原奶收購(gòu)價(jià)也一度攀升，奶制品明年有可能調(diào)價(jià)。
個(gè)別原料漲價(jià)一倍
記者了解到，近10天內(nèi)，玉米原料從1920元/噸漲到2080元/噸，豆粕從3400元/噸一度飆升至3950元/噸，現(xiàn)在微降至3800元/噸，玉米蛋白粉從4900元/噸升至到5400元/噸。而早在2個(gè)月前，賴氨酸已從11元/公斤漲到18元/公斤，魚粉從7000-8000元/噸漲到1萬(wàn)元/噸，蛋氨酸從35元/公斤漲到45元/公斤，維生素也飛漲，個(gè)別漲價(jià)一倍。此輪價(jià)格飛漲將直接導(dǎo)致飼料行業(yè)成本激增10%。
廣東農(nóng)之道農(nóng)牧科技有限公司董事長(zhǎng)歐顯華在接受記者采訪時(shí)表示，飼料企業(yè)如果沒(méi)有原料庫(kù)存，將面臨“虧死了”的局面，所幸目前飼料成本只是微漲3%，但“原料如果持續(xù)不降，飼料會(huì)持續(xù)漲價(jià)，飼料的正常利潤(rùn)僅1%~2%，難以消化剩下6%~7%的壓力，遲早會(huì)轉(zhuǎn)移給下游的養(yǎng)殖戶，由此會(huì)導(dǎo)致肉類價(jià)上漲。”
而香滿樓副總經(jīng)理周冬青告訴記者，廣東地區(qū)的奶農(nóng)上半年粟米豆粕等飼料的收購(gòu)價(jià)僅為1800元/噸和3600元/噸，但現(xiàn)在猛增至2200元/噸、4400元/噸，比去年同期增加了兩成左右。
肉禽類價(jià)會(huì)穩(wěn)定到春節(jié)
據(jù)了解，目前雞場(chǎng)出貨價(jià)為6.2元/斤，相比2個(gè)月前有微降，而豬肉出欄價(jià)基本沒(méi)波動(dòng)，保持在6.3元/斤左右。壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生在接受記者采訪時(shí)表示，養(yǎng)豬和其它工業(yè)企業(yè)不完全一樣，價(jià)格受飼料漲價(jià)的影響有滯后期，由于一般半年才出欄，現(xiàn)在傳導(dǎo)的價(jià)格信息，真正影響到供給將是半年甚至更長(zhǎng)時(shí)間后才能體現(xiàn)。
最近幾個(gè)月豬肉價(jià)比較穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶大約有10%~15%的純利潤(rùn)，只要養(yǎng)殖戶還能保證有不低于5%的利潤(rùn)，存欄量都不會(huì)減少。陳生認(rèn)為，這個(gè)穩(wěn)定價(jià)會(huì)一直持續(xù)到春節(jié)，最多穩(wěn)中有一點(diǎn)升。歐顯華也指出，養(yǎng)雞戶如果受到飼料價(jià)格上漲的影響，會(huì)影響投欄量，一般3~4個(gè)月以后才能看到影響，而快大雞也需要一個(gè)半月以后才能看到影響。
相比而言，品牌畜禽具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，壹號(hào)土豬排骨一直保持在28元/斤，瘦肉保持在25.8元/斤，粵北第一雞價(jià)格一直在15~16元/斤，粵北初生雞保持60元/箱。陳生表示，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖、運(yùn)送、銷售分離，容易受到外界影響，豬肉價(jià)高時(shí)易引起跟風(fēng)養(yǎng)殖，豬肉價(jià)低時(shí)，養(yǎng)豬虧本養(yǎng)戶甚至提前宰殺。而壹號(hào)土豬采用公司+基地+農(nóng)戶的模式，由公司統(tǒng)一選種，為農(nóng)戶提供疫苗等需要，養(yǎng)到一年以后，再由公司統(tǒng)一配送，宰割，到送至檔口叫賣，包攬上中下游全過(guò)程。歐顯華也指出，養(yǎng)殖企業(yè)有能力一定要自己做品牌，直接做終端，開專賣店，才可以避開風(fēng)險(xiǎn)。
乳制品明年有調(diào)價(jià)可能
受飼料價(jià)影響，目前原奶收購(gòu)價(jià)也一度攀升。奶業(yè)資深分析人士王丁棉表示，從8、9月份開始，原奶售購(gòu)價(jià)一直在攀升，其上漲速度超過(guò)預(yù)期。9月份王丁棉作過(guò)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)全年收購(gòu)價(jià)全國(guó)均價(jià)為2.98元/公斤，但現(xiàn)在已上漲至3.1元/公斤。廣東地區(qū)歷來(lái)全國(guó)原奶價(jià)格最高，現(xiàn)在原奶收購(gòu)價(jià)也是水漲船高。“目前廣東省的原奶收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)高達(dá)3.83元/公斤，而2008年同期價(jià)格僅為3.6元/公斤。”周冬青表示，他估計(jì)明年年初奶價(jià)很有可能突破4元/公斤的大關(guān)。
王丁棉認(rèn)為這個(gè)價(jià)格是屬于正常水平的，與2008年年初差不多持平，按一般規(guī)律，企業(yè)目前不應(yīng)以此為由調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。不過(guò)他也表示，在奶價(jià)下降之時(shí)，有奶制品價(jià)反而漲價(jià)，目前乳制品市場(chǎng)的價(jià)格體系并不一定與原料價(jià)走勢(shì)一致。而蒙牛方面近日也有向媒體表示，目前原奶價(jià)格屬于季節(jié)性的正常漲價(jià)，不會(huì)對(duì)整個(gè)乳業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)生大的影響。
盡管如此，周冬青認(rèn)為，如果飼料價(jià)格持續(xù)上漲，乳制品市場(chǎng)價(jià)格體系的變動(dòng)或者會(huì)在明年年初顯現(xiàn)，“原奶價(jià)格上漲的壓力反映到終端產(chǎn)品價(jià)格需要3~6個(gè)月，如果原料價(jià)仍沒(méi)有下滑，估計(jì)明年3元奶制品會(huì)有調(diào)價(jià)可能性。”
涼茶業(yè)
中草藥采購(gòu)價(jià)漲三成
“5月份金銀花的采購(gòu)價(jià)才58元/公斤，現(xiàn)在已飛漲到208元/公斤，胖大海同比去年價(jià)格更暴漲了5倍。”鄧?yán)蠜霾杓瘓F(tuán)副總裁、成品茶總經(jīng)理葉志明告訴記者。近幾個(gè)月來(lái)有抗甲流功效中藥金銀花價(jià)格暴漲，這讓以金銀花作為重要原料的涼茶企業(yè)也感覺(jué)到了壓力。“除了金銀花，羅漢果、大青葉等中草藥的價(jià)格都在上漲，平均漲幅達(dá)20%~30%。”對(duì)于涼茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，今年來(lái)自原材料成本的壓力不小。
甲流讓金銀花如此矜貴
如果沒(méi)有甲流，可能沒(méi)有人會(huì)預(yù)想到金銀花是如此的“矜貴”。葉志明告訴記者，去年金銀花的采購(gòu)價(jià)格才38元/公斤。5月份采購(gòu)價(jià)升至58元/公斤，近日更漲至208元/公斤。巔峰時(shí)期金銀花的收購(gòu)價(jià)更高達(dá)260元/公斤。葉志明介紹，鄧?yán)蠜霾枞肯盗挟a(chǎn)品均有用到金銀花。
除了金銀花之外，涼茶企業(yè)普遍反映今年整個(gè)中草藥市場(chǎng)的壓力都很大。記者了解到，其實(shí)原材料價(jià)格上漲的壓力從去年就開始顯現(xiàn)。糖、草藥等原材料價(jià)格在去年已攀升不少，有些甚至翻了幾番。去年10月，10年未調(diào)整過(guò)價(jià)格的黃振龍終于也抵不過(guò)物價(jià)、原材料、人工成本的上漲，對(duì)旗下產(chǎn)品全面提價(jià)。此外也有部分涼茶鋪針對(duì)個(gè)別產(chǎn)品提價(jià)。
