小資的菜譜

涼菜 廣芥瓜兒、咸菜、杏片、梅子姜、萵苣筍、越梅、芥辣瓜旋兒、細料馉饳兒

熱菜 酒醋白腰子、三鮮筍炒鵪子、烙潤鳩子、蝤蛑簽、

石首魚、糊炒田雞

熱羹 百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三脆羹

小資的美酒

東京汴梁的酒店里出現(xiàn)了專門的“茶飯量酒博士”，后來簡稱為“酒博士”�！稏|京夢梁錄》記載：“凡店內(nèi)賣下酒廚子，謂之‘茶飯量酒博士’。更有街坊婦人，腰系青花布手巾，綰危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之‘焌糟’。” 當時的人喜歡把酒燙熱了喝，可以讓“焌糟”嫂嫂幫你燙著，一定是要熱熱的喝才好，杯中一空她會幫你滿上。但是當時酒店里的酒價格不菲，所以對喜歡喝酒的人來說是一個噩耗，一瓶好酒開價最低也要70文。

當時酒的品牌有：真珠泉、皇都春、常酒、和酒、浙西產(chǎn)皇華堂、浙東產(chǎn)爰咨堂、揚州產(chǎn)瓊花露、蘇州產(chǎn)齊云清露、越州產(chǎn)蓬萊春、秀州產(chǎn)清若空、南京產(chǎn)秦淮春。

下午

瓦舍里面看相撲 小資驚聲尖叫

這四位酒足飯飽后，下午的活動早已安排妥當，那就是去汴河眾安橋的“瓦子”看文藝演出。

宋朝時市民的娛樂生活很豐富，他們主要的游樂場所叫“瓦子”和“勾欄”。“瓦子”又稱“瓦舍”，取“來時瓦合，去時瓦解，易聚易散”之意。“瓦子”是城市中大型、綜合性的文藝演出場地。它的內(nèi)部由不同的專業(yè)藝人圈成許多小圈子，用欄桿、繩索、幕幛分開，這種分開的小圈子稱為“勾欄”。

當時汴梁城中有50多家“瓦子”，“瓦子”里玩鬧的項目很多，有相撲、影戲、雜劇、傀儡、唱賺、踢弄、背商謎、學鄉(xiāng)談等表演，這些內(nèi)容都是人們喜聞樂見的，頗有今日爭看“賀歲片”的架勢�？傊�，瓦子給人們以視覺、聽覺、心情愉悅等多重享受，當然也要花費不少銀兩。而這四位表面看起來文縐縐的才子最喜歡看的竟是相撲比賽，隨著比賽進入高潮，尖叫聲此起彼伏，四位小資也沉浸其中，隨聲附和。

夜生活

斗茶奪魁得龍井 閑坐品茗聽三國

夜晚，汴梁城的街市依然燈火通明，人潮洶涌，從紅燈高掛的各種酒樓、茶館中傳來的藝人作樂聲、市民歡笑聲、絲竹管弦之調(diào)、暢懷痛飲之音，久久不息。這四位小資也在其中，他們晚上的主要活動是喝茶和聽書。

有名的茶館大都集中在汴河的虹橋附近，虹橋是汴河13座橋梁中最富特色的一座。這座橋沒有用柱子，是一座木拱橋，橋上用紅色的顏料裝飾，宛如飛虹，因此稱為虹橋。

宋朝的茶文化是非常發(fā)達的，如形式高雅、情趣無限的“斗茶”，就是宋人品茶藝術的集中體現(xiàn)。“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，是以競賽的形式品評茶質(zhì)優(yōu)劣的一種風俗。斗茶具有技巧性強、趣味性濃的特點，而且對于用料、器具及烹試方法都有嚴格的要求，以茶面湯花的色澤和均勻程度、盞的內(nèi)沿與湯花相接處有沒有水的痕跡來衡量斗茶的效果。要想斗茶奪魁，關鍵在于操作：一是“點”，即把茶瓶里燒好的水注入茶盞；二是“擊拂”，即在點湯的同時用茶筅旋轉(zhuǎn)擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花。

四位當中張、陳二位可說是斗茶高手，二人經(jīng)常斗茶奪魁，茶館給奪魁者的獎勵是一壺上好的西湖龍井。四人便一邊喝著龍井茶一邊聽說書人說書。

說書，是宋朝新創(chuàng)的藝術形式之一，根據(jù)說的內(nèi)容不同，大致分為三種：講史、說經(jīng)、小說。講史主要是以歷史故事為題材進行說書，當時最成熟的題材是三國故事，稱為“說三分”。這種“說三分”為小說《三國演義》的形成奠定了基礎。

“說三分”也是四位小資最喜歡的節(jié)目。他們聽到劉備失敗就皺眉嘆氣，甚至痛哭流涕，聽到曹操失敗就眉開眼笑，可以說是劉備的忠實的粉絲。