咖啡之于西方，猶如茶之于中國，它們個性不同、風(fēng)味迥異,不僅僅是一種飲品，更是一種悠久深厚的文化。
自從20世紀(jì)咖啡傳入中國，在這片以茶文化為核心的土地上開始蔓延咖啡的美妙。如今，咖啡館在中國比比皆是，閑時約三五好友在咖啡店看書聊天已成為中國一種休閑方式。
本周《鋒尚之王》特邀高級咖啡烘焙師趙輝、咖啡學(xué)院院長齊鳴、咖啡生產(chǎn)者協(xié)會駐華總代表吳佳航、獨立策展人董夢陽，看骨灰級咖啡玩家如何打造“鋒尚私享咖啡料理”。
咖啡史詩
“咖啡”一詞源自希臘語“ Kaweh”，意思是“力量與熱情”。在無數(shù)的咖啡發(fā)現(xiàn)傳說中，有倆大傳說最令人津津樂道，據(jù)說是一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡。另一種說法是由于一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。直到公元1000年左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。數(shù)百年來，咖啡以一種最沉沒溫柔，卻最無從設(shè)防的方式，影響著歷史，從許多酗咖啡的作家、藝術(shù)家的作品：貝多芬的樂曲、畢加索的畫、村上春樹的文字里都能嗅聞到他們靈感最初的咖啡香。
從中東，燃燒起世界的第一杯咖啡人們普遍認(rèn)為世界上第一杯咖啡，是由阿拉伯人細(xì)心熬煮出來的。在16世紀(jì)末許多歐洲旅行者的口傳文獻(xiàn)中，敘述了阿拉伯人啜飲一種由黑種子煮成的黑色糖蜜。直到1530年，世界第一家咖啡屋，終于在中東的大馬士革誕生…… 1615年，咖啡隨著云游的威尼斯商人進(jìn)駐歐洲，法國、意大利人剎那為之瘋狂，他們?yōu)樗鲿�、寫詩，甚至打仗，猶如維也納諺語所說：“歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡。”他們?nèi)紵龖?zhàn)火，只為在烽火涂光中煮一杯好咖啡。
然而，你每天喝咖啡真的懂咖啡嗎?世界最有品的咖啡在哪里?貓屎咖啡真的那么可怕嗎?咖啡真的是煮出來的嗎?敬請收看明晚湖南衛(wèi)視《鋒尚之王》。
