9月17日，快報(bào)報(bào)道了俏江南南京1912街區(qū)店“回鍋油”風(fēng)波，店家自曝“炸過(guò)食品的油沉淀一下繼續(xù)給員工燒菜吃”，由此引發(fā)了市民對(duì)俏江南油品質(zhì)量的關(guān)注。事發(fā)后，俏江南餐飲集團(tuán)網(wǎng)站在首頁(yè)貼出一份解除函，稱今年4月12日已向南京加盟店發(fā)出解除特許經(jīng)營(yíng)的函。對(duì)此，南京1912街區(qū)店店長(zhǎng)麻女士昨天稱，2007年8月，該店與俏江南簽訂加盟協(xié)議，期限10年，至今還未到期。今年4月，總部單方面解約。目前雙方正在打官司，是否解除加盟協(xié)議，要等法院判決。
□快報(bào)記者 趙守誠(chéng)
總部發(fā)聲明與南京店撇清關(guān)系
昨天，打開(kāi)俏江南網(wǎng)站首頁(yè)，就能看到一條“俏江南關(guān)于加強(qiáng)門店管理及食品安全衛(wèi)生的聲明”。這是一份由俏江南集團(tuán)通過(guò)新浪財(cái)經(jīng)發(fā)布的聲明，首先撇清了與南京店的關(guān)系，“近日，有媒體披露南京某使用‘俏江南’品牌的餐飲企業(yè)將回收油用于員工餐，引起我公司的注意。該店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司，曾與俏江南股份有限公司有特許經(jīng)營(yíng)合作，俏江南股份有限公司已于2011年4月發(fā)函與其解除合作關(guān)系。針對(duì)該店目前仍在使用‘俏江南’品牌的侵權(quán)行為，俏江南已使用法律手段維護(hù)品牌和權(quán)益。”
聲明還稱，“針對(duì)因此事受到傷害和欺騙的該店員工及消費(fèi)者，俏江南股份有限公司表示遺憾和歉意，我們會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)加盟店的管理及過(guò)期加盟店的監(jiān)督與跟進(jìn)，確保每一位客人享受到俏江南品牌的品質(zhì)和信譽(yù)。”
這份聲明還公布了全國(guó)54家直營(yíng)店地址，請(qǐng)社會(huì)各界監(jiān)督，并保證：“俏江南會(huì)堅(jiān)持不斷地完善和改進(jìn)自己，盡己所能提供給社會(huì)一個(gè)放心、安全、健康的用餐環(huán)境。”
總部：拖欠特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，所以解約
俏江南網(wǎng)站上這份“關(guān)于解除特許經(jīng)營(yíng)合同的通知函”寫(xiě)道：2007年4月16日江蘇江南餐飲投資管理有限公司與我司在北京朝陽(yáng)區(qū)簽訂了特許經(jīng)營(yíng)合同，合同約定你公司為我司在南京的加盟商，2007年8月18日你公司正式開(kāi)始運(yùn)營(yíng)俏江南南京加盟店，但我司發(fā)現(xiàn)，你公司運(yùn)營(yíng)至今，有如下重大違約行為……
通知函中列舉的違約行為主要有：按合同約定，你公司應(yīng)每天如實(shí)上傳相關(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，但自2009年12月9日起，你公司已不再完整上傳該經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，導(dǎo)致我司無(wú)法按合同約定收取各項(xiàng)特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。截至2011年3月，你公司的南京加盟店開(kāi)業(yè)43個(gè)月，16個(gè)月的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)未上傳，致使無(wú)法準(zhǔn)確計(jì)算應(yīng)交付的經(jīng)營(yíng)性使用費(fèi)，如按合同約定的保底使用費(fèi)計(jì)算，你公司應(yīng)付經(jīng)營(yíng)性使用費(fèi)215萬(wàn)余元，實(shí)際已交納94萬(wàn)余元，目前你公司仍欠經(jīng)營(yíng)性使用費(fèi)120萬(wàn)余元。
通知函最后聲明，由于你公司上述嚴(yán)重違約行為，導(dǎo)致我司無(wú)法繼續(xù)履行特許經(jīng)營(yíng)合同，根據(jù)合同約定，你方遲延15日未向我方支付各項(xiàng)特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，我方可以書(shū)面形式通知你方解除合同，因此，發(fā)函通知你，即日起解除與你公司簽訂的特許經(jīng)營(yíng)合同。你公司應(yīng)在接到本通知起3日內(nèi)，停止使用俏江南專用菜品、商標(biāo)等相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
這份通知函落款為上海俏江南酒店管理有限公司，簽署日期為2011年4月12日。
南京店：不愿回購(gòu)才單方面解約
就總部聲明一事，昨天，俏江南南京1912街區(qū)店的店長(zhǎng)麻女士接受了快報(bào)記者的專訪，她堅(jiān)稱：“俏江南總部聲明4月份就解除加盟關(guān)系，那只是他們單方面解約，此事北京朝陽(yáng)區(qū)法院正在審理，現(xiàn)在還沒(méi)結(jié)果。根據(jù)2007年簽訂的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，到2017年前，我們都是俏江南的加盟店。”
快報(bào)：總部說(shuō)你們嚴(yán)重違規(guī)，到底什么地方違規(guī)了?
店長(zhǎng)：主要是有關(guān)回購(gòu)的事，還有經(jīng)濟(jì)方面的一些問(wèn)題。它要上市，各地加盟店都要回購(gòu)，我們不愿意，它就要單方面解除加盟關(guān)系。
快報(bào)：當(dāng)初加盟費(fèi)用是如何計(jì)算的?
店長(zhǎng)：2007年簽訂協(xié)議時(shí)，說(shuō)好加盟期10年，費(fèi)用共200萬(wàn)元。另外還有管理費(fèi)，按照營(yíng)業(yè)額的一定比例交納。10年期的加盟合同，才過(guò)去4年，它就要強(qiáng)行終止。
快報(bào)：你們與總部的矛盾怎么發(fā)生的?
店長(zhǎng)：當(dāng)初簽加盟協(xié)議時(shí)，總部承諾，俏江南名氣大，保證我們?cè)诙嚅L(zhǎng)時(shí)間內(nèi)營(yíng)業(yè)額能達(dá)到多少多少萬(wàn)元。我們加盟較早，當(dāng)時(shí)俏江南在南京名氣不大，開(kāi)始生意不好。后來(lái)營(yíng)業(yè)額上來(lái)了，他們又要回購(gòu)。4年了，雖然現(xiàn)在生意很好，但也沒(méi)達(dá)到當(dāng)初總部承諾的。
對(duì)于麻女士的說(shuō)法，昨天記者致電北京俏江南總部，但工作人員稱領(lǐng)導(dǎo)周末不在，截至記者發(fā)稿時(shí)，也未有回應(yīng)。
是否更名
要等法院判決
盡管4月份總部就給南京1912街區(qū)店發(fā)函，要求停止使用俏江南的店名和商標(biāo)，但直到昨天，該店仍醒目地掛出俏江南的招牌，內(nèi)外裝潢也都是俏江南的名字。與總部這樣的僵持局面快有半年了，究竟要持續(xù)多久?下一步南京店有何打算?對(duì)此，店長(zhǎng)麻女士表示，投資的南京老板還未決定是否要更名換牌子，這要等待法院的判決結(jié)果。“老板一直在交涉這個(gè)事，法院怎么判現(xiàn)在還不知道�？偛磕壳爸皇菃畏矫娼饧s，法院判決前我們不會(huì)換招牌。”
麻女士透露，老板是南京人，2007年從房東手里租下這個(gè)門面，加盟俏江南，以經(jīng)營(yíng)中高檔菜為主。發(fā)生回鍋油風(fēng)波是大家不愿看到的事，被電視臺(tái)曝光的大堂經(jīng)理靳某已被內(nèi)部處理。
俏江南南京紫峰店
宣稱不用“回收油”
俏江南網(wǎng)站公布的54家直營(yíng)店名單中，南京有一家，叫紫峰店，位于紫峰大廈綠地購(gòu)物廣場(chǎng)，2010年12月開(kāi)業(yè)，營(yíng)業(yè)面積1890平米，可同時(shí)容納367人用餐。
在南京城，打出俏江南招牌的店只有兩家。近日傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的回鍋油風(fēng)波對(duì)紫峰店是否有影響?昨天，記者聯(lián)系紫峰店，相關(guān)人士坦言，他們也很關(guān)注此事，但對(duì)生意幾乎沒(méi)什么影響。“畢竟性質(zhì)不同，他們是加盟店，我們是北京總部的直營(yíng)店。這幾天我們的生意一直很好，包間都提前訂了出去。”
對(duì)于直營(yíng)店的油品使用，相關(guān)人士稱，俏江南直營(yíng)店始終將食品安全衛(wèi)生放在第一位，通過(guò)對(duì)上游供應(yīng)商的要求和監(jiān)督，完善內(nèi)部食品安全控制流程，確保消費(fèi)者對(duì)俏江南品牌的信賴。為保證食用油安全可控，俏江南與中糧集團(tuán)簽訂了食用油集中采購(gòu)協(xié)議，并與有資質(zhì)的廢油回收企業(yè)簽訂了廢油回收合同，確保送上餐桌的是健康食用油，堅(jiān)決杜絕廢棄的回收油進(jìn)入非法流通的渠道。
