香草煎豬排

原料：豬里脊肉1塊、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、黃瓜1根。

輔料：雞蛋兩個(gè)、面粉適量、香草碎40g、黑胡椒適量、紅酒1勺、另豬排粉或者面包糠適量。

做法：

1、豬里脊切薄片（不用太薄，1cm就行），用刀背或者肉錘將肉片拍松；

2、用15g香草碎，1勺紅酒，適量黑胡椒粉和鹽，將豬排腌制20分鐘左右；

3、將胡蘿卜、黃瓜、洋蔥切丁，備用；

4、鍋燒熱后，倒入適量橄欖油，下入洋蔥炒2分鐘，炒出香味兒來(lái)；

5、下入胡蘿卜和黃瓜，加適量鹽，撒少許香草碎，翻炒均勻，炒熟后盛在盤(pán)中；

6、將豬排沾一點(diǎn)雞蛋液，再沾一點(diǎn)豬排粉或者面包糠——第一塊我先沾了一點(diǎn)面粉，再沾雞蛋液和豬排粉，感覺(jué)不好，后來(lái)的幾塊就沒(méi)沾面粉；

7、鍋里油燒熱后，再下入豬排，煎至兩面金黃，肉熟透即可。吃的時(shí)候根據(jù)口味，可以撒點(diǎn)胡椒粉或者番茄醬。