鮮橙汁排骨——吃肉也清新

原料：

排骨6根、鮮橙2只。

調(diào)味料：

鹽少許、生抽少許、砂糖1匙、淀粉1匙。

做法：

1、排骨洗凈后抹干水分，用少許鹽、生抽、淀粉、植物油拌勻，作基礎(chǔ)腌制；

2、橙子洗凈后，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水里備用；兩只橙子榨出橙汁備用；

3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃；

4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘；

5、最后用鍋鏟輕輕翻勻，收汁；

6、將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可。

菜品特色：

鮮橙汁的新鮮香味，中和了排骨的油膩，微酸微甜，味道清新。

美味提示：

1、橙皮絲用清水浸泡后可去除澀味；

2、若想要排骨的外皮有香酥的感覺，可以全身沾了淀粉再下鍋煎；

3、鮮果和肉的搭配很特別，但如果用橙汁飲料來代替，味道就完全不一樣了，飲料會過甜過膩，不如鮮橙來得清新清爽。