豬肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水。

做法：

1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時(shí)針攪拌上勁，成為餡料；

2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團(tuán)成肉丸子；

3、將所有肉丸子團(tuán)好后，放置在保鮮膜上備用；

4、油溫7成熱，小心放入團(tuán)好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；

5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調(diào)和均勻后放入鍋內(nèi)，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會(huì)；

6、加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可。

小牛貼心提示：

1、選擇肥瘦比例為2:3的豬肉剁餡為佳，也可以加入少許自己喜歡的蔬菜、蝦泥等等；

2、左右手來回摔打肉餡，可以使肉餡更加結(jié)實(shí)，更容易成型，如果粘手，可以在手上抹上少許玉米油防粘；

3、將筷子入油鍋，筷子頭迅速冒起小泡，油溫即為7成，炸至最后轉(zhuǎn)大火快炸幾秒，可以將丸子多余的油份逼出，省油且減少油膩感；

4、糖醋汁的調(diào)配，可以根據(jù)各家口味自由調(diào)整，最后加入適量水淀粉，讓糖醋汁濃濃的裹上丸子，使成品更加好看、好吃；

5、可以一次性做多一點(diǎn)的肉丸子，放冰箱冷凍，要吃的時(shí)候取出再稍稍加工即可。

這個(gè)糖醋小丸子，口味酸甜適中，不僅開胃而且飯。

過年過節(jié)的時(shí)候，做一些寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的菜肴，就預(yù)示著，你這一年就萬事大吉，全家團(tuán)圓和睦了。