2日清腸飲食調理法，能讓你的腸胃“休息”一下
一周的忙碌，讓許多上班族的吃飯成了一件草率的事，“吃”往往在忙碌中迷失方向，不是多吃了鹽，就是多吃了油，或是多吃了糖。有的吃得上火，有的吃得積食，還有的吃偏了營養(yǎng)。到了周六周日，時間終于可以慢下來了，于是許多家庭要好好吃喝兩天，導致腸胃失去了“雙休日”。
一提“周六周日清清腸”，許多人便會誤解，以為這是降低生活質量，降低飯菜水平。其實，從養(yǎng)生的角度來看，腸胃是最需要經常清理、經常休息的。腸胃擔負著能量轉換、營養(yǎng)吸收等重要工作，而且容量有限，如果讓它儲滿“垃圾”，或是用油膩把它糊住，不清腸就會積食，營養(yǎng)就難以吸收。
我等百姓不是醫(yī)生，但是吃的科學不難掌握。我是這樣做的：吃蔥蒜、增纖維、生吃菜、無油餐。
“吃蔥蒜”的好處是降血脂，清理和軟化血管，包括腸胃系統的血管。平常由于上班和社交活動，一旦吃了生蔥蒜，口中有難聞的味道。而吃蔥蒜如果放在周六周日，對外人影響不大。
“增纖維”是非常必要的，平時來不及吃的綠葉菜，諸如小白菜、茼蒿、菠菜等，美美地吃上幾大盤，熱量低有營養(yǎng)，對疏通腸道有著非常好的作用。而且這些蔬菜所含的葉綠素、維生素、纖維素及微量元素都對健康有著不可低估的作用。如果有著一周的油膩積累，吃兩天綠葉菜而不用任何藥物即可達到降脂、消積的作用。
“生吃菜”腸胃可以得到休養(yǎng)生息，讓腸胃過個“雙休日”。能生吃的蔬菜很多，生吃的方法也很多。如果將可生吃的蔬菜加些水果，做成不含高熱量沙拉醬的果蔬沙拉，更是色香味營養(yǎng)俱佳，而且可以排毒養(yǎng)顏，對于腹部肥胖者的減肥頗有成效。
“無油餐”是傳統餐飲中最科學的方法
不含高熱量的沙拉醬有不少簡單做法，我常用的是兩種，一是鮮雞蛋黃加少許鹽攪上勁兒，邊攪邊加一些橄欖油，這就是蛋黃沙拉醬。二是直接用芝麻醬代替，芝麻醬用少許涼開水攪勻，加些鹽和白糖，風味也很好。芝麻醬是含鈣量很高的食品，所含油脂是不飽和脂肪，比起高熱量的沙拉醬，它是營養(yǎng)配置比較合理又適合我們口味的替代品。
“無油餐”是傳統餐飲中最科學的方法。例如我們常吃的湯面條、蒸菜、菜饃都可以做成無油餐。尤其是春天，可以做的蒸菜、菜饃有很多種，巧用調料就可以省去油，可用的調料有蒜汁、芥末、辣椒，百味雜陳的無油餐也是一種健康美味。
