茶油致癌物“超標門”：拷問浸出法

本報記者 張旭 夏曉柏 彭立國

北京、長沙報道

國內最大的山茶油生產(chǎn)商——湖南金浩茶油股份有限公司（金浩茶油）因致癌物超標陷入“召回門”。

有媒體披露，國家質檢總局此前關于湖南省部分茶油的抽檢結果顯示，苯并芘含量高達60微克/千克，這包括山茶油龍頭金浩茶油�！妒秤弥参镉托l(wèi)生標準》明確規(guī)定，食用油苯并芘含量的最高上限為10微克/千克。金浩茶油在全國進行了秘密召回。

但金浩茶油指，產(chǎn)品安全可靠，“不排除是競爭對手惡意炒作嫌疑”。

金浩茶油公司法人、董事長為劉翔浩，今年3月他曾稱公司將在2012年前上市。此時，金浩茶油的澄清公告仍難消除外界疑慮。

召回還是沒召回？

金浩茶油是一家種植、生產(chǎn)、銷售茶籽系列食用植物油的民營企業(yè)，現(xiàn)有注冊資本5600萬元，總資產(chǎn)5.11億元，年產(chǎn)值11億元。

2008年金浩茶油引進風投天圖創(chuàng)投，金浩茶油公司總經(jīng)理周文輝表示，“油茶種植基地，從5萬畝擴充到了10萬畝，產(chǎn)能兩年中增長了40%，從原來4家生產(chǎn)基地通過并購擴充到7家，市場從幾個省份增長到現(xiàn)在的27個省份。”

國內外食用山茶油的提取有兩種方法：一種是壓榨法，另一種是浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取山茶油，是傳統(tǒng)提取工藝。

浸出法是用物理化學原理，用食用級溶劑從油茶籽中抽提取山茶油。有的企業(yè)會同時采用壓榨和浸出兩種方法。將油茶籽經(jīng)過壓榨獲得“壓榨原茶油”后，“油餅”內殘存茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得“浸出原茶油”。這兩種方法互補，充分利用了油茶籽，降低山茶油成本。

但是湖南質檢局發(fā)現(xiàn)苯并芘超標后，并沒有要求該相關企業(yè)產(chǎn)品下架，實施召回。而要求涉案企業(yè)進行整改，召回通過浸出法提煉的山茶油。

但金浩茶油抽檢結果為何在質監(jiān)局網(wǎng)站上查不到？湖南省質監(jiān)局法規(guī)宣教處一位人士對本報記者解釋，有些公告在網(wǎng)上掛兩三天就刪掉了，“不可能一直掛在上面”。

湖南省質監(jiān)局食品審查中心一位人士則對本報記者透露，質檢部門以前對茶油等油類并不進行苯并芘含量抽檢，最近兩年才開始抽檢，“現(xiàn)在污染這么嚴重，苯并芘10微克/千克含量標準偏低”。該人士坦言，金浩茶油苯并芘含量超標并非孤例，湖南省內還有一些茶油生產(chǎn)企業(yè)也存在苯并芘超標的現(xiàn)象，只是目前沒有披露出來。

“事實上，只要是通過浸出法從壓榨后的‘油餅’中提煉油品，不管是茶油，還是花生油或橄欖油等植物油類，都可能或多或少導致苯并芘超標。”一位湖南省質監(jiān)局人士直言。

而據(jù)湖南省質監(jiān)局辦公室相關負責人透露，金浩茶油被查出苯并芘超標是在今年5月，當時發(fā)現(xiàn)其幾個批次的產(chǎn)品苯并芘含量高達60微克/千克，遂要求其召回產(chǎn)品并改進工藝降低苯并芘含量，“目前大部分超標產(chǎn)品已經(jīng)召回，還有一部分正在召回中，5月份之后出廠的產(chǎn)品我們都進行了嚴格抽檢，沒有超標的現(xiàn)象”。

但金浩茶油營銷公司一位奉姓高層人士對本報記者稱，公司產(chǎn)品沒有質量問題，并沒有下架和召回。“這次事件不排除是惡意競爭，現(xiàn)在相關部門正在調查，結果出來后會向公眾通報情況”。

超標事實

事實上，6月底7月初湖南省質監(jiān)局下發(fā)“關于召開解決食用油中苯并（a）芘超標問題技術分析會緊急通知”，要求下屬各單位、生產(chǎn)企業(yè)，“為認真分析我省部分食用植物油生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品中苯并芘超標原因，妥善解決這一食品安全風險，尋找解決防止苯并芘超標有效措施”。

這說明茶油苯并芘超標已經(jīng)是一個不爭的事實。

中國糧油學會副理事長王瑞元告訴記者，金浩茶油公司是國內最大的山茶油生產(chǎn)企業(yè)，公司年產(chǎn)茶油估計約1萬噸。國內山茶油脂產(chǎn)量有100萬噸左右，如果全部利用，沒有損耗，能產(chǎn)出大約20萬噸的茶油。盡管茶油在國內食用油消費的量所占比重不大，但是這個事件出來后，隱瞞仍在繼續(xù)，這有可能毀掉這個行業(yè)。

為了解決苯并芘超標問題，7月2日，湖南省質監(jiān)局在長沙市東塘新東方大酒店召開緊急會議，參會人員要求為“全省所有食用植物油獲證生產(chǎn)加工企業(yè)技術負責人及一名檢驗人員，各市州局食品科科長及食檢中心一名檢測人員、相關專家”。

苯并芘何來？

苯并芘又稱苯并（a）芘，是一種常見高活性間接致癌物，它不具直接致癌性，經(jīng)細胞微粒體中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。

在水體、土壤和作物中苯并芘都容易殘留。苯并芘存在于煤焦油、各類炭黑和煤、石油等燃燒產(chǎn)生的煙氣、香煙煙霧、汽車尾氣中，及焦化、煉油、瀝青、塑料等工業(yè)污水中。

對于苯并芘超標，行內企業(yè)的一種說法是，為了提高出油率，農(nóng)戶在加工茶餅的時候，農(nóng)戶可能對茶籽反復烘烤、蒸炒，如溫度控制不好，容易導致燒焦現(xiàn)象，生成苯并芘，殘留在茶籽的外殼上；而壓榨后苯并芘就全部殘留在茶餅中，在萃取茶餅中的殘油時，殘留的苯并芘也被大量萃取出來，通過高溫又與溶劑油發(fā)生化學反應，最終導致浸出后毛茶油苯并芘含量不斷提高。

中國糧油學會副理事長王瑞元表示，“這種說法是錯誤的，不是油餅中就有苯并芘”，“加工茶餅過程中的烘烤、蒸炒等環(huán)節(jié)，并不會產(chǎn)生苯并芘或者增加含量，所有植物油料都需要蒸炒，才能有香味”。

王瑞元指出，導致苯并芘超標的有三個原因：一是茶籽中混入了作為潤滑劑的機油；二是茶農(nóng)在柏油馬路上晾曬茶籽，高溫讓融化的瀝青混入茶籽中，三是茶籽原料發(fā)生了霉變，這也會產(chǎn)生苯并芘超標。

一個食用油生產(chǎn)企業(yè)也告訴記者，“由于環(huán)境受到污染，苯并芘超標可能存在于種植、采收、加工等環(huán)節(jié)。另外，如果企業(yè)使用浸出法，食用級溶劑可能沒被徹底清除，這也會帶來苯并芘超標。”

本報記者在長沙沃爾瑪?shù)葦?shù)家超市實地調查，在這些超市，金浩茶油并未下架和召回，但公司產(chǎn)品之一、以浸出法生產(chǎn)的金浩調和油今年卻進行過三次降價，以5升裝的調和油為例，今年年初售價為84元每桶，但此后兩次降價，至被查出苯并芘超標的5月降為69.9元每桶，而以傳統(tǒng)壓榨法生產(chǎn)的純茶油沒有降價。作為金浩茶油主要競爭對手之一的金龍魚油，其在沃爾瑪?shù)呢浖芘c金浩茶油貨架僅一巷之隔，金龍魚多個產(chǎn)品均比金浩同類產(chǎn)品低3—4元。