餡料等原材料猛漲價所致，各廠商今年加大產(chǎn)量提前上市搶市場

離中秋節(jié)只剩下一個多月的時間了，各大商場都已打響了月餅市場的爭奪戰(zhàn)。記者近日走訪市場發(fā)現(xiàn)，由于受原材料漲價等因素的影響，今年絕大多數(shù)月餅價格均有所上漲，漲幅普遍超過一成。但是，在漲價潮下，目前購買的市民不是很多，因此許多月餅又都在打折促銷。

品牌餅散裝餅都在漲

早在半個多月前，廣州老字號蓮香樓各專營店的顯著位置就擺上了各式各樣的月餅。昨日上午，記者在蓮香樓天河?xùn)|路專營店看到，一款純正蓮蓉月餅標(biāo)價83元，而據(jù)蓮香樓官方網(wǎng)站介紹，去年這款月餅僅售73元/盒，記者進行對比發(fā)現(xiàn)，其主要品種的月餅價格漲幅在2元至20元，不少品種的漲幅都達(dá)到10%。

廣州市內(nèi)多家星級酒店的月餅售價也較去年有所提高。白天鵝賓館的蛋黃蓮蓉月餅，去年150元一盒，今年漲到了180元，漲幅達(dá)到了20%。亞洲國際大酒店、花園酒店等推出的高端月餅價格漲幅也在5%左右。

除此之外，記者發(fā)現(xiàn)，超市散裝月餅的價格相比去年也貴了不少。在天河路某超市，某品牌散裝月餅售價24.8元/斤，不少選購月餅的市民都直呼“太貴了”。“去年也就十幾塊錢一斤吧，今年怎么一下漲了這么多！”準(zhǔn)備選購月餅的市民王女士說。

原材料價格飆升導(dǎo)致

據(jù)蓮香樓的負(fù)責(zé)人介紹，從今年3月起，月餅生產(chǎn)原料就開始漲價。除了面粉、糖、油價格上漲外，月餅生產(chǎn)所需的果料、餡料，如桃仁、綠豆、赤豆、菌類、玫瑰花等原材料價格上漲幅度普遍超過25%，部分原料甚至超過50%。導(dǎo)致月餅企業(yè)總成本上漲15%-20%，為此蓮香樓不得已將主要品種的月餅零售價上調(diào)10%。

據(jù)商務(wù)部重要商品市場預(yù)測預(yù)警體系顯示，食糖價格從去年的4000元/噸漲到今年5500元/噸，而食糖恰好是生產(chǎn)月餅所需的重要原材料。除此之外，蓮子價格由去年的4.8萬元/噸飆升至今年的6萬元/噸，雞蛋價格更是翻倍。五仁類原材料同比上漲40%到60%，如今年欖仁的價格是84元/公斤，去年同期的價格約在72元/公斤；杏仁去年是36元/公斤，今年已經(jīng)漲到了42元/公斤。

業(yè)內(nèi)人士表示，為避免原材料漲價帶來的損失，各生產(chǎn)廠商都采取加大產(chǎn)量、提前上市，以達(dá)到提前搶占市場的目的。

漲價潮下也有打折促銷

但提前上市似乎并未取得相應(yīng)的效果。記者近日走訪天河多家月餅銷售門店發(fā)現(xiàn)，許多門店都已開始打折促銷月餅。在蓮香樓天河?xùn)|路店，負(fù)責(zé)月餅銷售的工作人員告訴記者，目前接受訂單比較多，零售量比較少，為此多款熱銷月餅都進行打折促銷，如標(biāo)價為83元的蛋黃蓮蓉月餅，促銷價僅為73元，跟去年售價持平，但即使如此，記者發(fā)現(xiàn)前來購買月餅的市民仍不多。一家專營西式面包的餅店也推出了自己的月餅，而且打折幅度較大，記者看到一款標(biāo)價為108元的月餅打折后僅售96元，但問津的人也不多。

許多市民都表示，月餅?zāi)藨?yīng)節(jié)食品，節(jié)日以外吃月餅并沒有團圓的氣氛，而目前距離中秋節(jié)還有一個月，現(xiàn)在就買月餅，中秋時吃已不新鮮，“貴一點沒關(guān)系，寧愿等到中秋節(jié)前幾天再買吧。”住在體育東小區(qū)的黃女士說。