神戶牛肉

　　神戶牛肉是日本特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)是日本但馬地區(qū)，但并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以叫作“神戶牛”，真正的神戶牛要求非常嚴格。首先血統(tǒng)必須純正；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭；此外，還要經(jīng)過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目評定，四、五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。

　　早報記者 李祎 

　　昨天，記者從上海市食藥監(jiān)管局獲悉，目前市場上、餐飲企業(yè)、賓館出售的所謂“神戶牛肉”，大多數(shù)是商家虛假宣傳的“噱頭”，系假冒產(chǎn)地、品牌的國產(chǎn)牛肉或澳大利亞、新西蘭等地的牛肉。

　　據(jù)悉，2001年，日本暴發(fā)瘋牛病疫情后，我國已明令禁止從日本進口牛肉以及相關(guān)制品。在國家質(zhì)檢總局今年4月23日發(fā)布的最新一期《禁止從動物疫病流行國家/地區(qū)輸入的動物及其產(chǎn)品一覽表》中，日本的牛肉及相關(guān)產(chǎn)品禁止進口。

　　神戶牛肉是日本特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)是日本但馬地區(qū)，但并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以叫作“神戶牛”，真正的神戶牛要求非常嚴格。首先血統(tǒng)必須很純正；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭；此外，還要經(jīng)過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目評定，四、五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。

　　上海市食藥監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹說，日本牛肉的進口這幾年一直沒有放開。這些熱賣的所謂“神戶牛肉”都是“黑戶”，可能有兩種來源，一種是假冒的神戶牛肉，另一種是非法商家走私進來的牛肉。如果是走私進來的牛肉，未經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫，存在感染疫病、含有激素等多種可能，消費者若食用此類產(chǎn)品，食品安全得不到保障。而假冒牛肉則多數(shù)是由新疆、內(nèi)蒙古等地的黃牛肉和黑牛肉冒充的。

　　食藥監(jiān)管部門提醒消費者，若在餐廳或市場碰到這種所謂“日本進口牛肉”，可以要求商家出示檢疫證明，如果是進口牛肉，至少要有兩種手續(xù)，檢疫證明和海關(guān)出具的通關(guān)證明。因為正規(guī)的進口肉類產(chǎn)品，進口商都會取得入境貨物檢驗檢疫證明，沒有從正規(guī)口岸進入市場的貨物則沒有該證明。因此，商家采購和消費者消費進口肉類制品時，都應該索要該證明文書。