近日，湖南省株洲市茶陵縣一家腸粉店因在米漿中添加違禁物質(zhì)硼砂而被警方查處。據(jù)警方通報(bào)，店主黃某自2024年6月起，為使腸粉口感更“筋道”，多次采購(gòu)并摻入米漿中制作銷售。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，店內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量白色粉末和異常光澤的米漿，經(jīng)鑒定確認(rèn)為硼砂。目前，黃某因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪已被采取刑事強(qiáng)制措施。

　　硼砂是一種國(guó)家明令禁止用于食品加工的非食用物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害。據(jù)醫(yī)學(xué)資料顯示，成人致死量?jī)H為15克，嬰兒僅需2-5克就可能致命。此外，硼砂還會(huì)引發(fā)多臟器蓄積性中毒，破壞消化酶、傷肝腎、損生殖系統(tǒng)，甚至致癌。因此，盡管部分商家以“增加韌性”為由添加硼砂，但其行為已嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)，危害公眾健康。

　　此次事件并非個(gè)例。近年來，多地均有類似案件曝光。2025年4月，清遠(yuǎn)市清城區(qū)某餐飲店因在米漿中添加硼砂被市場(chǎng)監(jiān)管部門查處，當(dāng)事人承認(rèn)其行為是為了提升腸粉口感。2024年7月，廣東某地也查獲一批添加了硼砂的腸粉，涉案金額高達(dá)數(shù)十萬元。這些案例反映出，部分商家為追求短期利益，不惜以犧牲消費(fèi)者健康為代價(jià)，其行為已引起社會(huì)廣泛關(guān)注。

　　從法律角度來看，根據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》第144條，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪可處三年以下有期徒刑，并處罰金;情節(jié)特別嚴(yán)重的，可處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金。在已有的司法判例中，不少涉事商家均被判處有期徒刑并處罰金。例如，2018年東莞一腸粉店老板因添加硼砂被判刑七個(gè)月，并處罰金5000元;2024年，韶關(guān)新豐縣一早餐店老板因在腸粉中添加硼砂被判處有期徒刑九個(gè)月。這些判決表明，法律對(duì)食品安全問題的打擊力度不斷加大，違法成本也在顯著提高。

　　然而，盡管法律嚴(yán)懲，仍有不少商家心存僥幸。一些店主表示，他們“看同行這么做”，認(rèn)為只要不被查到，就可以繼續(xù)“加料”。這種錯(cuò)誤觀念不僅違法，更是對(duì)消費(fèi)者健康的極度不負(fù)責(zé)任。事實(shí)上，隨著監(jiān)管力度的加強(qiáng)和技術(shù)手段的進(jìn)步，食品安全違法行為越來越難逃法律制裁。例如，2024年佛岡市監(jiān)局聯(lián)合公安局在某餐飲店查獲大量含有硼砂的米漿，最終將嫌疑人繩之以法。這說明，只要商家遵守法律法規(guī)，嚴(yán)格把控食品原料，就能有效避免類似事件的發(fā)生。

　　除了法律層面的打擊，公眾的食品安全意識(shí)也在不斷提升。近年來，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注食品添加劑的使用情況，并通過社交媒體、新聞報(bào)道等方式曝光問題食品。例如，2025年7月，九派新聞報(bào)道了一起腸粉店店主在米漿中添加硼砂的案件，引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈反響。此外，一些媒體還提供了在家制作健康腸粉的方法，包括所需材料、步驟和調(diào)味料的制作方法，幫助消費(fèi)者遠(yuǎn)離“問題食品”。這些舉措不僅提升了公眾的食品安全意識(shí)，也為構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局奠定了基礎(chǔ)。

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，解決食品安全問題需要多方共同努力。一方面，政府應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管力度，完善食品安全法律法規(guī)，加大對(duì)違法行為的懲處力度;另一方面，企業(yè)應(yīng)樹立社會(huì)責(zé)任感，嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，杜絕一切違法添加行為。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)提高警惕，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買食品，并積極參與食品安全監(jiān)督，共同維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。

　　總之，腸粉“筋道”不應(yīng)以犧牲健康為代價(jià)。任何試圖通過非法手段提升食品口感的行為，都將受到法律的嚴(yán)懲。希望此次事件能夠引起更多人的重視，讓食品安全成為全社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)，為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。