2025年7月2日，新加坡國家法院的一場庭審讓曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的網(wǎng)紅云南菜品牌“云海肴”再次成為焦點(diǎn)。云海肴首席執(zhí)行官呂志韜當(dāng)庭代表公司認(rèn)罪，為2024年字節(jié)跳動(dòng)新加坡員工集體食物中毒事件承擔(dān)法律責(zé)任。這起事件不僅涉及130名員工中毒，還因在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量活蟑螂而引發(fā)公眾對食品安全的強(qiáng)烈質(zhì)疑。

　　事件要追溯到2024年7月30日，當(dāng)時(shí)字節(jié)跳動(dòng)新加坡辦公處的員工在食堂享用了云海肴供應(yīng)的午餐后，陸續(xù)出現(xiàn)腸胃不適、腹痛、嘔吐等癥狀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約130名員工被病痛折磨，其中近60人被緊急送往醫(yī)院救治。新加坡食品局迅速介入調(diào)查，并揪出了“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;——云海肴供應(yīng)的爆炒雞丁。檢測結(jié)果顯示，該菜品中含有大量金黃色葡萄球菌，超標(biāo)程度令人震驚。

　　更令人觸目驚心的是，在事件發(fā)生后的第二天，新加坡衛(wèi)生部門對云海肴納福城分店進(jìn)行突擊檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)貨架后方的塑料墊下竟藏有超過10只活蟑螂。這些蟑螂不僅活躍在店內(nèi)，還可能通過接觸食物引發(fā)二次污染，進(jìn)一步加劇了中毒風(fēng)險(xiǎn)。這一發(fā)現(xiàn)讓公眾對云海肴的衛(wèi)生狀況產(chǎn)生了極大的不信任。

　　云海肴并非第一次因食品安全問題“翻車”。早在2020年12月，云海肴(天津)餐飲管理有限公司南京路店就因存在食品經(jīng)營許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化未按規(guī)定申請變更經(jīng)營許可，被天津市市場監(jiān)管委警告。2022年4月，云海肴北京一門店因未按照食品安全要求貯存食品的問題被責(zé)令改正并給予警告處分。而2023年9月，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)也公布了云海肴在食品安全問題上的不良記錄。

　　此次事件不僅對云海肴的品牌形象造成了嚴(yán)重打擊，也引發(fā)了社會(huì)對餐飲外包模式的廣泛討論。許多大廠員工對食品安全的要求極高，一旦出現(xiàn)問題，往往會(huì)被媒體放大，成為行業(yè)內(nèi)的“黑天鵝”事件。正如一些評論所指出的，企業(yè)餐飲外包看似省錢省事，但實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)巨大，一旦出事，后果不堪設(shè)想。

　　云海肴此次事件也暴露出其在食品安全管理上的系統(tǒng)性漏洞。從員工中毒事件的處理方式來看，云海肴在面對問題時(shí)顯得缺乏應(yīng)對經(jīng)驗(yàn)，甚至在事件發(fā)生后未能及時(shí)采取有效措施，導(dǎo)致事態(tài)進(jìn)一步惡化。此外，云海肴在門店衛(wèi)生管理上也存在明顯不足，蟑螂問題頻發(fā)，反映出其在蟲害防治方面的嚴(yán)重缺失。

　　云海肴此次事件也引發(fā)了公眾對食品安全監(jiān)管的反思。近年來，隨著食品安全問題的頻發(fā)，公眾對餐飲企業(yè)的信任度持續(xù)下降。尤其是在大廠員工對食品安全要求日益提高的背景下，餐飲企業(yè)必須將食品安全放在首位，否則將面臨巨大的法律和聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)。

　　云海肴此次事件再次敲響了餐飲行業(yè)的警鐘。作為一家擁有數(shù)百家門店的連鎖品牌，云海肴本應(yīng)以更高的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，而不是在一次次“翻車”中重蹈覆轍。未來，云海肴若想重拾公眾信任，必須從根本上加強(qiáng)食品安全管理，確保每一位顧客都能吃得放心、吃得安心。