3月15日，央視3·15晚會(huì)曝光了部分水產(chǎn)品加工企業(yè)違規(guī)添加保水劑的問(wèn)題，其中湛江市良基食品冷凍食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“良基食品”)被點(diǎn)名。該公司負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，“被央視點(diǎn)名也沒(méi)辦法，但我們的蝦仁是完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)的，是規(guī)范的。”這一回應(yīng)引發(fā)了公眾對(duì)食品安全的進(jìn)一步關(guān)注。

　　根據(jù)報(bào)道，良基食品成立于2014年，注冊(cè)資本300萬(wàn)元人民幣，由馬觀貴全資持股。此前，該公司曾因抽檢問(wèn)題被責(zé)令整改，并在2022年4月完成了相關(guān)整改工作。然而，此次3·15晚會(huì)曝光后，公眾對(duì)其產(chǎn)品的安全性提出了質(zhì)疑。

　　對(duì)此，良基食品負(fù)責(zé)人解釋稱(chēng)，保水劑的使用在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)，“只要不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，就是合規(guī)的。”他強(qiáng)調(diào)，公司嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)蝦仁，但具體是否超標(biāo)仍需由品控工作人員進(jìn)一步確認(rèn)。然而，有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)為了追求利潤(rùn)最大化，超量添加保水劑，導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。例如，有企業(yè)蝦仁磷酸鹽含量達(dá)到千分之三十，浸泡時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)，保水率高達(dá)百分之二十。

　　湛江市市場(chǎng)監(jiān)管局在晚會(huì)曝光后迅速行動(dòng)，聯(lián)合公安部門(mén)對(duì)涉事企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查封，并對(duì)原材料、半成品、成品等進(jìn)行抽檢。目前，相關(guān)調(diào)查工作仍在進(jìn)行中。與此同時(shí)，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局也已派出督導(dǎo)組前往湛江市，指導(dǎo)當(dāng)?shù)亻_(kāi)展全面排查和整治工作。

　　對(duì)于消費(fèi)者而言，此次事件暴露了水產(chǎn)品加工行業(yè)存在的亂象。有專(zhuān)家指出，保水劑雖然可以提升蝦仁的水分和口感，但過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體健康造成潛在危害。長(zhǎng)期攝入過(guò)量磷酸鹽可能引發(fā)腎結(jié)石等問(wèn)題。因此，消費(fèi)者在選購(gòu)水產(chǎn)品時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)良好的品牌，并關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽上的成分信息。

　　值得注意的是，此次事件并非個(gè)案。近年來(lái)，類(lèi)似增重手段在水產(chǎn)品行業(yè)中屢見(jiàn)不鮮。例如，有媒體報(bào)道稱(chēng)，一些商家通過(guò)加冰或夾雜其他物質(zhì)來(lái)增加重量，甚至在散裝凍蝦解凍后重量減少一半以上。這些行為不僅侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，還涉嫌欺詐。

　　面對(duì)輿論壓力，良基食品負(fù)責(zé)人表示，公司會(huì)積極配合相關(guān)部門(mén)的調(diào)查，并對(duì)存在問(wèn)題的產(chǎn)品進(jìn)行召回處理。他同時(shí)呼吁行業(yè)加強(qiáng)自律，共同維護(hù)食品安全環(huán)境。

　　此次3·15晚會(huì)曝光的增重蝦仁事件再次提醒公眾，食品安全問(wèn)題不容忽視。相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊違規(guī)行為;企業(yè)則應(yīng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。只有這樣，才能真正保障消費(fèi)者的權(quán)益和健康。