文/晨報記者 周治宏

2011，大蒜崩盤

解密蒜價背后的多空博弈

坊間傳言：100倍暴利讓人神共憤

4塊錢一斤的大蒜，貴不貴？短短數周，小小的大蒜，搞得外面風雨滿樓，連外媒、世界銀行等國際組織都出來評頭論足。4分錢一斤的大蒜，便宜不便宜？2008年3月大蒜市場崩盤，4分錢一斤都沒人要。當時，全國蒜商傾家蕩產的大有人在。

電影《2012》描述了世界末日，那只是科幻。大蒜的結果卻完全可以預料，未來大蒜大豐收的時候，就是蒜農們血本無歸的日子。必須提醒一下，2006年“大蒜之鄉(xiāng)”山東金鄉(xiāng)大蒜價格走低前夜，蒜價最高抬到過每斤4.25元，跟現在咫尺之遙。按蒜農們的悲觀估計，下一個崩盤周期，將在2011年發(fā)生。

焦點1：究竟大蒜價格貴不貴？

兩年“熊”蒜市推高大蒜價格

坊間傳言

溫州炒蒜商囤積居奇

在媒體上，故事似乎千篇一律——來自溫州、山西的“炒蒜團”，捧著一捆捆的現金瘋狂買蒜，然后放倉庫里存起來，這叫“囤積居奇”。之所以他們清一色來自溫州和山西，似乎是因為溫州、山西的“炒房團”已天下聞名。

漩渦中心的“大蒜之鄉(xiāng)”山東金鄉(xiāng)，從政府到民間，都在忙著為“瘋狂的大蒜”正名。來自“大蒜之鄉(xiāng)”的官員，跟記者一說起來就剎不住車。

周雪峰，“大蒜之鄉(xiāng)”金鄉(xiāng)金一村的黨支部書記，同時也是一名蒜農。他在采訪中表示，現在滿世界都是“炒蒜團”的傳言，但是沒人能指出姓甚名誰，“絕對不可能是游資炒起來的，所謂的山西、溫州的炒商，這里沒人見過”，“金鄉(xiāng)本來就有全國各地的商戶采購、發(fā)貨。”

“今年大蒜收購成本高，蒜商投入資金是很正常的。”周雪峰表示。正如一些媒體報道的，金鄉(xiāng)一些銀行每天吞吐資金高達數億。

如果沒有惡意炒作，那目前大蒜的價格是怎么確定的呢？周雪峰認為，完全是市場調節(jié)的結果。據介紹，由于大蒜市場連續(xù)兩年低迷，去年秋天，蒜農種植大蒜的熱情空前的低，“金鄉(xiāng)地區(qū)約有50萬畝土地，以往基本都種植大蒜，但去年約有三分之一土地卻改種了小麥等農作物”，再加上連續(xù)虧本后蒜農對今年大蒜價格并不抱太大希望，因此疏于田間管理，導致單產也不及往年，總產量就低了很多。

“按一貫的經驗，金鄉(xiāng)周邊冷庫儲存120萬噸是供求平衡的，去年庫存150萬噸，導致不少儲蒜商血本無歸。今年大概只有80萬噸，缺口達到40萬噸。”周雪峰因此堅持認為，目前價位并不算特別反常。

“現在市場供銷兩旺。”周雪峰表示，僅9、10、11這三個月，金鄉(xiāng)80萬噸的儲藏量就減少了近一半，每天出貨量接近4000噸。而據周雪峰一位在金鄉(xiāng)統(tǒng)計出口的朋友介紹，這幾個月僅出口的量每天都在3000噸左右，加上內銷的，最高的時候一天達到過8000噸，這樣的供應量顯然不存在“囤積”、“哄抬”。

焦點2：到底有沒有暴利？

儲蒜商獲利一倍不能算暴利

坊間傳言

100倍暴利讓人神共憤

天下熙熙，皆為利來。從一塊多漲到4塊一斤，300%的利潤，夠瘋狂了。在更多的故事里，凈賺3倍仍嫌講得不過癮，得從1毛錢算起，那就是40倍暴利。更有甚者，要從去年的4分錢一斤開算，100倍的暴利足以讓人神共憤。

在金鄉(xiāng)，蒜農與蒜商們對暴利說法很傷感：“難道大蒜就該1毛錢一斤嗎？”

一位蒜商無奈地發(fā)表評論，“2007年血本無歸沒跳樓，2008年慘不忍睹沒自殺，2009年稍微掙一點錢，結果被大家罵死了。”周雪峰也表示，連續(xù)數年低迷走勢，讓儲蒜商哀鴻遍野，以2008年為例，很多儲蒜商一塊多收進來的，最后都是4分錢出售，為此傾家蕩產甚至走上絕路的也大有人在。

一位山東本地的儲藏商介紹說，去年大蒜4分錢一斤都沒人要，他儲了10噸，最后全砸在手里，今年嚇得改囤蒜苔了。

根據測算，目前大蒜的種植成本平均下來大概在每斤1元左右，按每斤0.5元的利潤算，農戶出售的價格在1.5元左右。據介紹，大蒜的收購期在每年的6月10日到8月底，今年6月10日左右，大蒜收購價在一塊多，到8月20日，價格逐步上升到2.7元到2.9元，雖然比前兩年高，但基本正常。不過這一價格比起終端銷售的4元左右，仍有“暴利空間”，外界因此看囤貨商頗不順眼。

“今年50%的存貨商入庫成本在每斤1.5元，20%的收購入庫成本在2元左右，到8月下旬，入庫成本就超過2.5元，再往后都超過3元了。”一位儲戶表示，按目前的價格，即使不算儲存費用和損耗，毛利潤也僅1至2元左右，即一倍左右，而這還是在連續(xù)多年虧損之后才熬出來的，“有何暴利可言？”

“投建一個600噸的冷庫要70萬至80萬元，在收儲的過程中，加工、包裝、中轉，加上儲藏費用，基本上要到每噸400元，再算上儲存過程中的損耗，囤貨商出手每斤3.4至3.9元是很正常的。”周雪峰也表示，由于農戶收到的大蒜無法及時賣完，儲蒜商承擔了反季節(jié)銷售的任務，賺取一定的利潤顯然是應該的。

調查顯示，如果蒜商技術與資本雄厚的話，大蒜儲存?zhèn)�兩年沒問題，但是時間長了質量下降很厲害。“不同級別的大蒜出售價格差距很大，老蒜價格經常低得離譜，媒體按一毛錢收購價算收益是有問題的，因為大部分儲戶都是今年收儲的新蒜。”

焦點3：誰在挑起“大蒜戰(zhàn)爭”？

“做市”商人涉嫌借輿論牟利

坊間傳言

甲流讓大蒜一步登天

就跟炒股票一樣，炒大蒜也得有概念。蒜價飆漲，就是因為趕上了甲流這個“契機”，所謂吃大蒜防治甲流的說法，讓大蒜一步登天。在政府為防治甲流投入巨大人力物力的時候，蒜農蒜商卻賺翻了。

“2006年，大蒜最高賣過每斤4.26元，那時甲流還沒來，甲流顯然不是今年蒜價上揚的根本原因。”周雪峰強調。