沙拉，談在六月的戀愛

來源： 時(shí)間：2008-04-21 15:56:03

　　夏日的午后，換上寬松的衣服，放一張喜愛的CD，然后用跳舞的姿勢，做出一份繽紛清涼的美食。37℃的陽光瞬間變得那么柔和，炎夏……美味依舊！

我說過，如果我的愛情來自6月，一定很難忘，因?yàn)槲視?huì)在熾熱的6月，送給你最想要的清涼。

混合海鮮沙拉

主料：三文魚、扇貝、墨魚仔、大蝦

配料：柿子椒（青、紅、黃色均可）、洋蔥、黑橄欖

調(diào)味料：白醋、橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒

做法：1.海鮮洗凈、切丁，用加入少許白醋、鹽和洋蔥的熱水燎一下，注意不要把海鮮燎老。

2.配料切丁與燎好的海鮮混合，加入調(diào)味料拌勻即可。

特點(diǎn)：充分保留了海鮮的鮮味。

玉米蔬菜沙拉

主料：玉米粒、紫色甘藍(lán)、葡萄干、橙子肉

調(diào)味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油

做法：1.紫色甘藍(lán)洗凈切絲備用。

2.將其他主料與切好的甘藍(lán)絲混合

經(jīng)典凱撒沙拉

主料：羅馬生菜（如買不到也可以用普通生菜代替）、鵪鶉蛋（或雞蛋）、法棍面包

配料：咸肉、奶酪片、香菜末

調(diào)味料：蛋黃醬、鹽、算蓉、醋、銀魚柳、水瓜柳

做法：1.羅馬生菜洗凈備用。

2.將所有調(diào)味料混合均勻制成凱撒汁。

3.生咸肉切丁，放在鍋里煸炒，去掉油分，將鮮肉炸脆。

4.法棍面包切片，抹上少許蒜蓉，稍微烤一下。

5.鵪鶉蛋煮熟，切片。

6.將處理好的主料、配料混合均勻，澆上凱撒汁即可。

特點(diǎn)：味道咸香，生菜脆而爽口。

繽紛水果沙拉

主料：西瓜、橙子、哈密瓜、菠蘿、蘋果、草莓、火龍果、楊桃

調(diào)味料：白糖

做法：1.各色水果洗凈、切塊備用。

2.根據(jù)水果的量及個(gè)人口味，將白糖、清水按1：1的比例方如鍋內(nèi)賣貨上熬煮約5分鐘，離火晾涼，制成糖水。在熬煮過程中，可適量加入少許檸檬汁和橘子汁，起到調(diào)節(jié)口感保持水果色澤的作用。

3.將晾涼的糖水倒入切好的水果塊中拌勻即可。

特點(diǎn)：顏色鮮艷，口味清甜。

藍(lán)調(diào)特別提示：

如果感覺自己調(diào)配調(diào)味料比較麻煩，也可以從超市購買蛋黃醬或千島醬來制作沙拉。

TIPS：1.制作沙拉時(shí)的用具、器皿要清洗干凈。

2.蔬菜必須新鮮。

3.拌沙拉前，果塊和菜絲要先瀝干水分。

4.顏色豐富的蔬菜多含有抗癌的植物性化學(xué)物質(zhì)，所以要盡可能多的選擇五顏六色的果疏。

5.如果選用普通的蛋黃醬，可以在醬中漸入少許醋、鹽，這樣調(diào)配更適合中國人的口味。

6.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可是蔬菜不變色。

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