在建工地上 360桌壩壩宴迎賓8000人 　　

    準(zhǔn)備了半個(gè)月，200名 廚師上陣，四川都江堰一樓盤昨日盛大設(shè)宴感謝工地建筑工人，并邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厝罕姽策M(jìn)午餐

    6000余副碗筷，3000多斤肉，1噸多蔬菜……昨日中午12時(shí)許，經(jīng)過200多個(gè)廚師的精心準(zhǔn)備，一場(chǎng)360桌的“壩壩宴”在都江堰市一在建工地開席——你瞧，桌上，蝦蟹甲魚，雞鴨魚肉，各色時(shí)令蔬菜，色香味俱全。觥籌交錯(cuò)間，8000余人的流水席拉開陣勢(shì)，一吃就是幾小時(shí)。

    昨天這場(chǎng)大型壩壩宴的主客，是幾千名建筑工人和都江堰板房里的受災(zāi)群眾。

    兩小時(shí)流水席 8000余人赴宴

    “開整！”昨日中午12時(shí)許，隨著一聲吆喝，“壩壩宴”正式拉開序幕。

    在未完工的工地內(nèi)，凹凸不平的泥土地上，360桌宴席擺成長(zhǎng)龍，一時(shí)間，鍋碗瓢盆碰擊聲，行酒令交織在一起，人聲鼎沸。“宴席陣”旁，10多個(gè)洗菜臺(tái)一字排開，20多個(gè)用紅磚砌成的簡(jiǎn)易灶頭，洗菜，切菜，烹飪，有條不紊地進(jìn)行。紅彤彤的爐火跳躍著，不一會(huì)工夫，甲魚湯，香辣蟹，香腸臘肉拼盤……一一出爐，別小瞧這些菜，掌勺的都是特二級(jí)廚師哩！

    從中午12時(shí)許，一直到下午兩點(diǎn)鐘，這360桌一直沒有閑著。吃了又走，走了又來人，繼續(xù)吃，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這場(chǎng)流水席有8000余人陸續(xù)赴宴。據(jù)悉，這場(chǎng)宴席的花費(fèi)達(dá)50萬元左右。

    準(zhǔn)備半月 五卡車菜品敞開了吃

    這么大一場(chǎng)壩壩宴，也把廚師長(zhǎng)黃發(fā)榮忙了個(gè)天昏地暗。黃發(fā)榮說，為了做好這場(chǎng)宴席，公司從半個(gè)月前就開始準(zhǔn)備了。

    辦好宴先得找好廚師。“東家”在當(dāng)?shù)厣踔恋匠啥嫉教幩蚜_，專找做壩壩宴“很得行”的廚師群體，最后硬是“集結(jié)”了200多位廚師！廚師們編組分隊(duì)，一組負(fù)責(zé)采購(gòu)，一組負(fù)責(zé)切菜裝盤，一組負(fù)責(zé)烹飪上味。而且，這場(chǎng)8000人的壩壩宴，人多不說，還請(qǐng)了大量板房區(qū)的受災(zāi)群眾，不同于一般鄉(xiāng)下的“九斗碗”，菜品那得“上點(diǎn)檔次”、推陳出新，要辦就辦成都江堰“牛年第一壩壩宴”，所以，主辦方還特意聘請(qǐng)了兩位特二級(jí)廚師，在整場(chǎng)宴席中最受歡迎的“烏骨雞燉甲魚湯”，就是他們從昨天一大早就開始熬制的。

    8000人得吃多少肉？3000斤！宴席用品的采辦很早就在準(zhǔn)備了。這幾天，采購(gòu)組的廚師們逛遍了都江堰市的各大菜市場(chǎng)，訂下了3000多斤肉、一噸多蔬菜，白酒也準(zhǔn)備了400多瓶。

    經(jīng)過幾天的緊張準(zhǔn)備，昨天清晨6時(shí)許，天剛蒙蒙亮，五輛大卡車陸續(xù)開進(jìn)樓盤工地，宴席菜品全部到位。緊跟著，“墩子”們忙起來，菜刀響起來，灶火旺起來，桌椅板凳擺起來，就等客人們開懷吃起來……

    宴請(qǐng)主角 建筑工人和受災(zāi)群眾

    “這次宴席主要是宴請(qǐng)建筑工人和受災(zāi)群眾！”這場(chǎng)宴席的“東家”———堰山和畔樓盤開發(fā)商的行政總監(jiān)丁磊說，工人們非常不容易，一定要好好謝謝他們！

    丁磊說，8月26日，地震發(fā)生后3個(gè)多月，該樓盤正式開工，成為地震后都江堰市區(qū)首個(gè)開工的樓盤。為了讓在地震中失去家園的市民早日住進(jìn)樓房，公司提出了“會(huì)戰(zhàn)一百日，看我創(chuàng)奇跡”的目標(biāo)，特別是建筑工人犧牲休息時(shí)間，保證在最短工期內(nèi)建成。29歲的丁磊自己就拋下尚在襁褓中4個(gè)月的兒子，投入到樓盤建設(shè)的相關(guān)工作中。而像她這樣的例子，公司不止一個(gè)。

    宴席中，建筑工人張師傅喝得滿面紅光。張師傅是都江堰向峨鎮(zhèn)人，他自己的房子在地震中倒塌了。今年8月，聽說工地開工，他也來工地上找了份工作。“眼看著房子一天天建起來，我心里真高興！”張師傅說，都江堰一定能建設(shè)得更好。

    前幾天，主辦方就在附近板房區(qū)貼通知，邀請(qǐng)受災(zāi)群眾前來赴宴。昨日中午11時(shí)許，居住在幸福家園安置點(diǎn)的張女士就帶著女兒提前來參加壩壩宴。“吃啥都不重要，關(guān)鍵是來熱鬧熱鬧！”張女士說，自家的房子在地震中成為危房，她也盼望著能早日搬進(jìn)樓房居住。

    據(jù)都江堰市房管局局長(zhǎng)李良全介紹，這是都江堰首批開盤的樓盤之一，商業(yè)樓盤興建和陸續(xù)開盤，能有效緩解都江堰房源緊張的壓力。他希望，在災(zāi)后重建的過程中，有更多的商業(yè)樓盤能夠在保證質(zhì)量的前提下，加緊時(shí)間施工，增加住房供應(yīng)量，來滿足老百姓不同層次的住房需求。 (記者 藍(lán)嵐 攝影報(bào)道)