白領(lǐng)如何補(bǔ)充維生素

　　對于白領(lǐng)來說，工作節(jié)奏快，經(jīng)常饑一頓飽一頓，有時候早晨顧不上吃早餐，這樣容易導(dǎo)致營養(yǎng)素攝取不均衡。常吃油膩的商務(wù)餐，容易導(dǎo)致膳食中能量、脂肪過量，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維相對缺乏。白領(lǐng)長時間使用電腦，加班熬夜，工作壓力大，精神長時間高度緊張，這些都使得他們的身體對某些營養(yǎng)素的需要有所增加，因此他們需要適當(dāng)補(bǔ)充所缺乏的營養(yǎng)素。

　　白領(lǐng)如何保證營養(yǎng)需求呢？首先要有平衡膳食的概念，大家可以參照營養(yǎng)學(xué)會推薦的中國居民平衡膳食寶塔來選擇食物，合理安排飲食，定時定量保證營養(yǎng)均衡。由于各種原因，白領(lǐng)的營養(yǎng)搭配很容易出現(xiàn)問題，當(dāng)膳食中缺乏維生素時，可以用一些維生素制劑作為補(bǔ)充。

　　白領(lǐng)補(bǔ)充維生素也要以膳食攝入為主，營養(yǎng)劑補(bǔ)充為輔為原則。畢竟我們攝入食物除了在食物中獲得營養(yǎng)素外，還能同時享受美食的樂趣，如果單吃營養(yǎng)補(bǔ)充劑，就失去了享受食物的過程，實在不劃算。另外，食物中還包含了其他很多營養(yǎng)物質(zhì)，而片劑營養(yǎng)素比較單一，有些制劑營養(yǎng)素含量不十分確定，因此對于我們健康最有利的仍然是食物。

中國人缺維生素嗎？

　　從全國營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)看，我國居民維生素A攝入不足且缺乏情況嚴(yán)重，平均攝入量不足推薦量的60%。3～12歲兒童維A缺乏率為9.3%。 維生素B2平均攝入量也不到推薦攝入量的70%，這種狀況近三十年來沒有大的改變。維生素B1攝入量也存在不足，維C攝入量呈下降趨勢。根據(jù)國內(nèi)外研究和我國實情，中國營養(yǎng)學(xué)會修訂的中國居民維C推薦攝入量(RNI)值14歲以上居民均為100mg/d，孕婦和乳母增加為130mg/d。這個建議攝入量是以預(yù)防缺乏病并兼顧較少慢性病風(fēng)險為基礎(chǔ)制定的。我國飲食習(xí)慣中蔬菜經(jīng)過炒、熬、燉后，維C損失較多，考慮到烹調(diào)和儲存中維C的損失，目前推薦量略高于一些國家的標(biāo)準(zhǔn)。持續(xù)大劑量攝入維C的副作用尚未完全清楚，因此建議18歲以上成年人維C可耐受最高攝入量UL為≤1000mg/d，18歲以前的嬰幼兒、兒童、青少年維CUL值為RNI×10。

　　1982、1992、2002年三次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果中維C平均攝入量分別為129.4mg/標(biāo)準(zhǔn)人日、100.2mg/標(biāo)準(zhǔn)人日、88.4mg/標(biāo)準(zhǔn)人日，呈下降趨勢。城市居民維C攝入較少，可能與膳食中蔬菜水果攝入量下降有關(guān)。

　　近年來，維生素受到白領(lǐng)階層的大力追捧。很多飲食無規(guī)律，常吃快餐的人認(rèn)為服用復(fù)合維生素片比吃水果蔬菜更省事。有些OL中午吃很少的飯甚至不吃，下午吃一粒高級復(fù)合維生素，認(rèn)為這樣能保持身材，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。很多人認(rèn)為，服用維生素片劑能夠維持生命和新陳代謝、延緩衰老、降低膽固醇、減肥、美容、排毒、預(yù)防慢性病，幾乎是無所不能的靈丹妙藥。 這種認(rèn)識有失偏頗。從天然食物中攝取維生素更好，通過膳食攝入的維C一般不會過量，從而引起不良反應(yīng)。但由于生活方式改變，一些人確實無法從食物中獲取適量營養(yǎng)素，這種情況下可以以保健品和藥物形式適當(dāng)補(bǔ)充。但是量的問題應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。 同時要考慮各種維生素攝入的平衡。

韓國人如何補(bǔ)充維生素

　　在韓國，經(jīng)濟(jì)起飛后出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩的問題。從2004年開始，社會上開始廣泛討論“怎樣才能更健康”的話題。有一個時期，家長給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)素非常流行，家長希望自己的孩子比別的孩子還要高、還要壯，因此除了給孩子吃飯、喝奶，還選擇了補(bǔ)充營養(yǎng)素。然而，一位韓國營養(yǎng)學(xué)會教授調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，家長只需要給孩子多吃有營養(yǎng)的食品，維生素攝入就提高了兩到五倍，通過給孩子補(bǔ)充微量元素來補(bǔ)充營養(yǎng)的，維生素攝入反而不如食補(bǔ)。通過這些調(diào)查，產(chǎn)品廠家、醫(yī)生、消費(fèi)者對如何補(bǔ)充維生素的意識有了很大提高。

　　在韓國藥店，護(hù)士或者醫(yī)生會幫助消費(fèi)者，用儀器檢查身體狀況后，由醫(yī)生來判斷你現(xiàn)在缺的是什么，然后選擇合適的產(chǎn)品。因為多數(shù)消費(fèi)者對維生素缺乏了解，不知道自己體內(nèi)缺乏什么。

科學(xué)看待維生素

　　2007年2月，美國權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志JAMA刊登了一篇題為《抗氧化補(bǔ)充劑在一級和二級預(yù)防的隨機(jī)研究中的死亡率》的論文，作者對截至2005年10月的68項相關(guān)研究進(jìn)行薈萃分析后，得出了“使用β-胡蘿卜素、維生素A和維生素E作為治療藥物可能增加死亡率”的結(jié)論，引發(fā)了學(xué)術(shù)界的爭論，在消費(fèi)者中引起了很大困惑。