□晨報(bào)記者 周思立 張谷微 實(shí)習(xí)生 朱涵一 沈 捷

距離中秋節(jié)還有2個(gè)多月，杏花樓、新雅、功德林、香特莉等本市月餅生產(chǎn)廠家均已開爐生產(chǎn)，記者昨天走訪市場發(fā)現(xiàn)，散裝月餅已經(jīng)在部分食品商店露面，精裝月餅預(yù)計(jì)8月初也將陸續(xù)上市。今年不少品牌月餅價(jià)格都比去年小幅上漲5％左右，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，原料如赤豆、蓮子、食糖、奶粉等進(jìn)價(jià)同比明顯上升是主因。

[價(jià)格]

部分月餅同比上漲5%左右

昨天，記者走訪了南京路步行街幾家有名的食品店后了解到，散裝月餅已經(jīng)提前上市，精裝月餅則要等到8月初。新雅食品店目前出售的4種廣式月餅分別是上等五仁、奶油椰蓉、蓮蓉、玫瑰豆沙，均比去年有所上漲，每個(gè)約上漲0.2-0.5元，總體漲幅約5%。而在第一食品百貨銷售的散裝月餅價(jià)格和去年持平，銷售人員表示，根據(jù)散裝月餅的價(jià)格來看，會(huì)有小幅上升但仍在接受范圍之內(nèi)。

杏花樓（集團(tuán)）有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天也表示，今年部分產(chǎn)品將適當(dāng)調(diào)價(jià)，這也是近兩三年來杏花樓月餅的首次提價(jià)。據(jù)悉，漲價(jià)較多的是蛋黃蓮蓉，分量在680克的4只裝月餅，今年118元/盒，去年是108元/盒；嫦娥鐵盒等幾個(gè)大眾品種，每盒大約漲3-5元。

靜安面包房的錦月月餅部分中低價(jià)產(chǎn)品維持去年售價(jià)，但高端產(chǎn)品如法式乳酪月餅的價(jià)格比去年上漲了10元左右。此外，從功德林的2010年盒裝月餅價(jià)目表來看，部分月餅也比去年上漲了4-5元，如功德金鼎分量為656克的8只裝月餅，漲到75元。

記者還發(fā)現(xiàn)，盡管有部分月餅價(jià)格并沒有調(diào)整，但有些通過減少整盒月餅的分量來縮減成本，有的減少了蓮蓉、綠豆等餡料的使用，而改用芝麻或水果干。

[原因]

蓮蓉、綠豆等原料大幅漲價(jià)

今年月餅漲價(jià)的主要原因是原材料價(jià)格上揚(yáng)。據(jù)靜安面包房董事總經(jīng)理莢恒龍介紹，今年以來，綠豆、赤豆、蓮子等月餅原料的漲幅歷史罕見，目前綠豆、赤豆的平均價(jià)格仍然要比去年上漲10%以上，糖價(jià)比去年上漲了30%左右，食用油的價(jià)格則上漲了50%，而蓮子的價(jià)格更是要比去年翻了一倍。目前外地小麥的收購價(jià)不斷上漲，面粉也存在著漲價(jià)趨勢。

市糖制食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長馮富生告訴記者，今年7月，構(gòu)成食品生產(chǎn)成本的“料、費(fèi)、工”同比都有上升，不僅月餅主要原料同比明顯上升，汽油、水費(fèi)也略有上揚(yáng)，4月起上海最低用工從每月960元調(diào)高到1120元，使得本市月餅和食品價(jià)格又一次面臨全線攀升的境地。

2009年，上海月餅總產(chǎn)量為2.1萬噸，總銷售額達(dá)18.5億元。據(jù)市糖制食品工業(yè)協(xié)會(huì)估計(jì)，受世博會(huì)商機(jī)的推動(dòng)，今年上海月餅總產(chǎn)量可望達(dá)到2.2萬噸，銷售額升至20億元，再創(chuàng)歷史新高。