烤鴨很好吃，但是很少有人知道從烤鴨爐當(dāng)中滴出來(lái)的烤鴨油是會(huì)致癌的。今天央視報(bào)道稱，這些烤鴨油每天都會(huì)被一些單位食堂、包子鋪以及燒烤攤來(lái)使用。
對(duì)此，北京兩大烤鴨銷(xiāo)售集團(tuán)今天上午均表示，門(mén)店的烤鴨油都有專(zhuān)門(mén)的回收商。工商部門(mén)也將在近期對(duì)食品安全進(jìn)行清查。
記者暗訪
小作坊賣(mài)鴨油 一月回收600公斤
據(jù)央視報(bào)道，在北京一些小店，烤鴨滴下來(lái)的油成了商品。記者在一家小店看到，一臺(tái)烤鴨爐旁擺著個(gè)大號(hào)塑料桶。柜臺(tái)上擺放著烤熟的鴨子，從鴨身上溢出的油不斷向下面的金屬盤(pán)內(nèi)流去。雖然這個(gè)油的味道當(dāng)時(shí)聞起來(lái)很香，但是油卻是黑色的，而且還漂著許多雜質(zhì)。
據(jù)央視報(bào)道，這些烤鴨油都是搶手貨，一般當(dāng)天就會(huì)被買(mǎi)走。買(mǎi)家有烤羊肉串的攤販、早點(diǎn)攤、小飯館，甚至職工食堂。大部分被用來(lái)當(dāng)成加工或制作麻辣燙、燒餅、油條等食品的原料。
老板告訴記者，由于烤鴨里有多種調(diào)料，烤鴨油里也有一定的滋味，特別受到包子、烤串店的歡迎。
一個(gè)烤鴨作坊一個(gè)月能回收600公斤的烤鴨油，每公斤售價(jià)6元。僅這一項(xiàng)，這個(gè)烤鴨作坊一個(gè)月就能多賺3600元。
而在北京南二環(huán)和西三環(huán)的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，烤鴨作坊無(wú)一例外地將烤鴨油出售給燒烤攤主和小飯館。
企業(yè)說(shuō)法
“烤鴨油由有資質(zhì)回收商處理”
記者隨后采訪了全聚德、便宜坊兩家北京最大的烤鴨銷(xiāo)售集團(tuán)。全聚德表示，該集團(tuán)門(mén)店的烤鴨油都由有資質(zhì)的回收商進(jìn)行處理，不會(huì)流到市場(chǎng)上。
而便宜坊集團(tuán)更為明確地表示，該集團(tuán)有固定的化工廠家每天到店回收這些廢油。不僅有接收的手續(xù)，每天的接收時(shí)間、接收量等都會(huì)一一注明。“他們回收主要是用來(lái)做肥皂。”便宜坊相關(guān)人士表示。
官方回應(yīng)
工商將查“重災(zāi)區(qū)”劍指批發(fā)市場(chǎng)
記者了解到，烤鴨油是垃圾油的一種。和煎炸廢油、“地溝油”一樣，都屬于廢棄油脂，已經(jīng)失去食用價(jià)值，并且含有致癌物質(zhì)，這樣的油是禁止出售和食用的。
根據(jù)國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》，廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)單位。從事加工廢棄油脂活動(dòng)的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷(xiāo)售，不得將未經(jīng)處理的油脂排入周?chē)h(huán)境。
今天上午，豐臺(tái)區(qū)工商分局召集轄區(qū)內(nèi)所有的市場(chǎng)、商場(chǎng)召開(kāi)了食品安全會(huì)議。雖然沒(méi)有直接涉及烤鴨油一事，但豐臺(tái)工商相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期將對(duì)市場(chǎng)上的食品安全問(wèn)題進(jìn)行一次清查。
據(jù)了解，此次清查的重點(diǎn)將是批發(fā)市場(chǎng)。而在央視的報(bào)道中，批發(fā)市場(chǎng)是烤鴨油銷(xiāo)售的重災(zāi)區(qū)。
此外，海淀區(qū)工商分局也從今天開(kāi)始展開(kāi)了夏季市場(chǎng)食品安全檢查。其也會(huì)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的食品安全進(jìn)行清查。
