新快報訊（記者 張藝）在商務(wù)部連續(xù)收儲5批凍豬肉后，豬肉價格終于企穩(wěn)，并略有回升。據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，7月1日，36個大中城市超市、集市豬肉(精瘦肉)零售價格為10.89元/斤，這較6月23日的10.81元/斤已小幅上漲0.08元/斤。
記者昨日走訪廣州市越秀區(qū)福今肉菜市場發(fā)現(xiàn)，市場瘦肉價格在14元/斤左右，略有上漲，但漲幅不明顯。不過生豬出場價格卻有明顯好轉(zhuǎn)，養(yǎng)豬企業(yè)向記者反映，近10天來生豬出場價格已有所好轉(zhuǎn)，湖南、廣東地區(qū)均有0.3元-0.5元/斤不等的回升，上漲幅度在6%-10%之間，一定程度上減少了養(yǎng)豬企業(yè)的虧損。
現(xiàn)狀
生豬出欄價微幅上漲
據(jù)廣州市物價局價格監(jiān)測中心監(jiān)測顯示，廣州生豬出場價格在前一周回升的基礎(chǔ)上企穩(wěn)，保持基本穩(wěn)定；零售價方面，有皮上肉、瘦肉、排骨零售價格分別為22.69元/公斤、27.26元/公斤、32.26元/公斤。記者發(fā)現(xiàn)，上周廣州的豬肉價格仍在回升，上周五，廣州市瘦肉價格27.50元/公斤，較上周上漲0.24元/公斤，排骨價32.30元/公斤，微漲0.04元/公斤。
在終端市場價格上漲的同時，生豬的出場價格也在回升。“最近一個月豬肉價格持續(xù)小幅振蕩，最近這幾天生豬出欄價從5.2-5.3元/斤漲至現(xiàn)在的5.6元/斤左右，漲了三四毛錢。”壹號土豬創(chuàng)始人陳生表示。
湖南郴州金馬牧業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人郭紅鮮告訴記者：“生豬出欄價從上周開始回升，目前漲到5.2-5.3元/斤，以前最低時是4.7元/斤。”
原因
收儲給市場帶來信心
對于本次肉價回升的原因，市場普遍認(rèn)為，商務(wù)部的凍肉收儲給市場帶來了信心。根據(jù)當(dāng)前生豬市場形勢，維護豬肉市場穩(wěn)定，6月30日，商務(wù)部會同財政部、發(fā)改委、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲今年第5批中央儲備凍豬肉。
自4月初開展凍豬肉收儲以來，生豬價格持續(xù)下跌的勢頭得到遏制。發(fā)改委監(jiān)測結(jié)果顯示，啟動收儲后，生豬出場價格一直保持在每公斤9.8元以上，最高達到每公斤10.21元，比收儲前的最低價格高0.53元。
郭紅鮮表示，“商務(wù)部的收儲讓我們在虧損的同時，看到了一點點希望。”陳生也認(rèn)為，現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)依然是全行業(yè)虧損，商務(wù)部的收儲會帶來一些積極的心理影響，不過，他稱收儲的十幾二十萬噸豬肉占供應(yīng)量幾千萬噸的比例仍很小。
此外，陳生認(rèn)為年初的疫情影響了目前市場的豬肉供應(yīng)量，也是肉價回升的原因之一。“豬肉疫情對市場的供應(yīng)影響常在半年后才會顯現(xiàn)，現(xiàn)在漲不一定是供求關(guān)系的反映。夏天本來是肉類的消費淡季，豬肉的消費量會下降10%，正常情況是進入肉的最低價。但疫情打亂了正常周期，現(xiàn)在豬肉供應(yīng)量下降的幅度更大，可能有15%。所以肉價也就止跌了。”
郭紅鮮也表示，現(xiàn)在這個時期貨源較少，新的豬廠肉還沒出欄。“今年不好養(yǎng)豬，陰雨潮濕的天氣，給養(yǎng)豬帶來很大的麻煩，豬產(chǎn)子不正常，小豬體質(zhì)弱，母豬沒奶水。貨源少了就要得多了。”
后市預(yù)測
肉價難大幅上漲
盡管近期肉價的走高讓養(yǎng)豬企業(yè)虧損略有減少，但對后市豬肉是否真正走向上升通道，養(yǎng)豬企業(yè)卻并不十分看好。
“我與其他養(yǎng)豬企業(yè)的人聊時發(fā)現(xiàn)，不只是我們，整個行業(yè)對肉價的走勢都很迷茫。”陳生認(rèn)為，現(xiàn)在不確定因素很多，其中疫情是影響肉價的一大因素，而母豬的供不應(yīng)求和母豬價格的高居不下可能會拉長本次豬肉價格低位運行的周期。所以陳生預(yù)計，今年豬肉價格漲不上來，也跌不下去。
“這兩年出現(xiàn)了奇怪的反周期現(xiàn)象，豬肉價跌得這么厲害但母豬價格卻一直不低，一頭在2000元左右，屬于中等偏高的價位。母豬價一直不跌，說明這兩年養(yǎng)豬場補欄積極性很高。”陳生認(rèn)為，母豬價格補欄多直接的影響就是拉長豬肉價格的調(diào)整周期。
郭紅鮮也稱，目前的市場難以預(yù)計，不過后市肉價大幅上漲的可能性不大。
昨日廣州肉價
瘦肉27.50元/公斤
有皮上肉22.50元/公斤
排骨32.30元/公斤
脊骨27.00元/公斤
（數(shù)據(jù)來源：廣州市物價局價格監(jiān)測中心）
