新快報(bào)訊（記者 張藝）在商務(wù)部連續(xù)收儲(chǔ)5批凍豬肉后，豬肉價(jià)格終于企穩(wěn)，并略有回升。據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，7月1日，36個(gè)大中城市超市、集市豬肉(精瘦肉)零售價(jià)格為10.89元/斤，這較6月23日的10.81元/斤已小幅上漲0.08元/斤。
記者昨日走訪廣州市越秀區(qū)福今肉菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)瘦肉價(jià)格在14元/斤左右，略有上漲，但漲幅不明顯。不過(guò)生豬出場(chǎng)價(jià)格卻有明顯好轉(zhuǎn)，養(yǎng)豬企業(yè)向記者反映，近10天來(lái)生豬出場(chǎng)價(jià)格已有所好轉(zhuǎn)，湖南、廣東地區(qū)均有0.3元-0.5元/斤不等的回升，上漲幅度在6%-10%之間，一定程度上減少了養(yǎng)豬企業(yè)的虧損。
現(xiàn)狀
生豬出欄價(jià)微幅上漲
據(jù)廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)顯示，廣州生豬出場(chǎng)價(jià)格在前一周回升的基礎(chǔ)上企穩(wěn)，保持基本穩(wěn)定；零售價(jià)方面，有皮上肉、瘦肉、排骨零售價(jià)格分別為22.69元/公斤、27.26元/公斤、32.26元/公斤。記者發(fā)現(xiàn)，上周廣州的豬肉價(jià)格仍在回升，上周五，廣州市瘦肉價(jià)格27.50元/公斤，較上周上漲0.24元/公斤，排骨價(jià)32.30元/公斤，微漲0.04元/公斤。
在終端市場(chǎng)價(jià)格上漲的同時(shí)，生豬的出場(chǎng)價(jià)格也在回升。“最近一個(gè)月豬肉價(jià)格持續(xù)小幅振蕩，最近這幾天生豬出欄價(jià)從5.2-5.3元/斤漲至現(xiàn)在的5.6元/斤左右，漲了三四毛錢。”壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生表示。
湖南郴州金馬牧業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人郭紅鮮告訴記者：“生豬出欄價(jià)從上周開(kāi)始回升，目前漲到5.2-5.3元/斤，以前最低時(shí)是4.7元/斤。”
原因
收儲(chǔ)給市場(chǎng)帶來(lái)信心
對(duì)于本次肉價(jià)回升的原因，市場(chǎng)普遍認(rèn)為，商務(wù)部的凍肉收儲(chǔ)給市場(chǎng)帶來(lái)了信心。根據(jù)當(dāng)前生豬市場(chǎng)形勢(shì)，維護(hù)豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定，6月30日，商務(wù)部會(huì)同財(cái)政部、發(fā)改委、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開(kāi)競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)今年第5批中央儲(chǔ)備凍豬肉。
自4月初開(kāi)展凍豬肉收儲(chǔ)以來(lái)，生豬價(jià)格持續(xù)下跌的勢(shì)頭得到遏制。發(fā)改委監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，啟動(dòng)收儲(chǔ)后，生豬出場(chǎng)價(jià)格一直保持在每公斤9.8元以上，最高達(dá)到每公斤10.21元，比收儲(chǔ)前的最低價(jià)格高0.53元。
郭紅鮮表示，“商務(wù)部的收儲(chǔ)讓我們?cè)谔潛p的同時(shí)，看到了一點(diǎn)點(diǎn)希望。”陳生也認(rèn)為，現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)依然是全行業(yè)虧損，商務(wù)部的收儲(chǔ)會(huì)帶來(lái)一些積極的心理影響，不過(guò)，他稱收儲(chǔ)的十幾二十萬(wàn)噸豬肉占供應(yīng)量幾千萬(wàn)噸的比例仍很小。
此外，陳生認(rèn)為年初的疫情影響了目前市場(chǎng)的豬肉供應(yīng)量，也是肉價(jià)回升的原因之一。“豬肉疫情對(duì)市場(chǎng)的供應(yīng)影響常在半年后才會(huì)顯現(xiàn)，現(xiàn)在漲不一定是供求關(guān)系的反映。夏天本來(lái)是肉類的消費(fèi)淡季，豬肉的消費(fèi)量會(huì)下降10%，正常情況是進(jìn)入肉的最低價(jià)。但疫情打亂了正常周期，現(xiàn)在豬肉供應(yīng)量下降的幅度更大，可能有15%。所以肉價(jià)也就止跌了。”
郭紅鮮也表示，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)期貨源較少，新的豬廠肉還沒(méi)出欄。“今年不好養(yǎng)豬，陰雨潮濕的天氣，給養(yǎng)豬帶來(lái)很大的麻煩，豬產(chǎn)子不正常，小豬體質(zhì)弱，母豬沒(méi)奶水。貨源少了就要得多了。”
后市預(yù)測(cè)
肉價(jià)難大幅上漲
盡管近期肉價(jià)的走高讓養(yǎng)豬企業(yè)虧損略有減少，但對(duì)后市豬肉是否真正走向上升通道，養(yǎng)豬企業(yè)卻并不十分看好。
“我與其他養(yǎng)豬企業(yè)的人聊時(shí)發(fā)現(xiàn)，不只是我們，整個(gè)行業(yè)對(duì)肉價(jià)的走勢(shì)都很迷茫。”陳生認(rèn)為，現(xiàn)在不確定因素很多，其中疫情是影響肉價(jià)的一大因素，而母豬的供不應(yīng)求和母豬價(jià)格的高居不下可能會(huì)拉長(zhǎng)本次豬肉價(jià)格低位運(yùn)行的周期。所以陳生預(yù)計(jì)，今年豬肉價(jià)格漲不上來(lái)，也跌不下去。
“這兩年出現(xiàn)了奇怪的反周期現(xiàn)象，豬肉價(jià)跌得這么厲害但母豬價(jià)格卻一直不低，一頭在2000元左右，屬于中等偏高的價(jià)位。母豬價(jià)一直不跌，說(shuō)明這兩年養(yǎng)豬場(chǎng)補(bǔ)欄積極性很高。”陳生認(rèn)為，母豬價(jià)格補(bǔ)欄多直接的影響就是拉長(zhǎng)豬肉價(jià)格的調(diào)整周期。
郭紅鮮也稱，目前的市場(chǎng)難以預(yù)計(jì)，不過(guò)后市肉價(jià)大幅上漲的可能性不大。
昨日廣州肉價(jià)
瘦肉27.50元/公斤
有皮上肉22.50元/公斤
排骨32.30元/公斤
脊骨27.00元/公斤
（數(shù)據(jù)來(lái)源：廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心）
