新快報訊（記者 張藝）在商務部連續(xù)收儲5批凍豬肉后，豬肉價格終于企穩(wěn)，并略有回升。據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，7月1日，36個大中城市超市、集市豬肉(精瘦肉)零售價格為10.89元/斤，這較6月23日的10.81元/斤已小幅上漲0.08元/斤。

記者昨日走訪廣州市越秀區(qū)福今肉菜市場發(fā)現(xiàn)，市場瘦肉價格在14元/斤左右，略有上漲，但漲幅不明顯。不過生豬出場價格卻有明顯好轉，養(yǎng)豬企業(yè)向記者反映，近10天來生豬出場價格已有所好轉，湖南、廣東地區(qū)均有0.3元-0.5元/斤不等的回升，上漲幅度在6%-10%之間，一定程度上減少了養(yǎng)豬企業(yè)的虧損。

現(xiàn)狀

生豬出欄價微幅上漲

據(jù)廣州市物價局價格監(jiān)測中心監(jiān)測顯示，廣州生豬出場價格在前一周回升的基礎上企穩(wěn)，保持基本穩(wěn)定；零售價方面，有皮上肉、瘦肉、排骨零售價格分別為22.69元/公斤、27.26元/公斤、32.26元/公斤。記者發(fā)現(xiàn)，上周廣州的豬肉價格仍在回升，上周五，廣州市瘦肉價格27.50元/公斤，較上周上漲0.24元/公斤，排骨價32.30元/公斤，微漲0.04元/公斤。

在終端市場價格上漲的同時，生豬的出場價格也在回升。“最近一個月豬肉價格持續(xù)小幅振蕩，最近這幾天生豬出欄價從5.2-5.3元/斤漲至現(xiàn)在的5.6元/斤左右，漲了三四毛錢。”壹號土豬創(chuàng)始人陳生表示。

湖南郴州金馬牧業(yè)有限公司負責人郭紅鮮告訴記者：“生豬出欄價從上周開始回升，目前漲到5.2-5.3元/斤，以前最低時是4.7元/斤。”

原因

收儲給市場帶來信心

對于本次肉價回升的原因，市場普遍認為，商務部的凍肉收儲給市場帶來了信心。根據(jù)當前生豬市場形勢，維護豬肉市場穩(wěn)定，6月30日，商務部會同財政部、發(fā)改委、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲今年第5批中央儲備凍豬肉。

自4月初開展凍豬肉收儲以來，生豬價格持續(xù)下跌的勢頭得到遏制。發(fā)改委監(jiān)測結果顯示，啟動收儲后，生豬出場價格一直保持在每公斤9.8元以上，最高達到每公斤10.21元，比收儲前的最低價格高0.53元。

郭紅鮮表示，“商務部的收儲讓我們在虧損的同時，看到了一點點希望。”陳生也認為，現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)依然是全行業(yè)虧損，商務部的收儲會帶來一些積極的心理影響，不過，他稱收儲的十幾二十萬噸豬肉占供應量幾千萬噸的比例仍很小。

此外，陳生認為年初的疫情影響了目前市場的豬肉供應量，也是肉價回升的原因之一。“豬肉疫情對市場的供應影響常在半年后才會顯現(xiàn)，現(xiàn)在漲不一定是供求關系的反映。夏天本來是肉類的消費淡季，豬肉的消費量會下降10%，正常情況是進入肉的最低價。但疫情打亂了正常周期，現(xiàn)在豬肉供應量下降的幅度更大，可能有15%。所以肉價也就止跌了。”

郭紅鮮也表示，現(xiàn)在這個時期貨源較少，新的豬廠肉還沒出欄。“今年不好養(yǎng)豬，陰雨潮濕的天氣，給養(yǎng)豬帶來很大的麻煩，豬產(chǎn)子不正常，小豬體質弱，母豬沒奶水。貨源少了就要得多了。”

后市預測

肉價難大幅上漲

盡管近期肉價的走高讓養(yǎng)豬企業(yè)虧損略有減少，但對后市豬肉是否真正走向上升通道，養(yǎng)豬企業(yè)卻并不十分看好。

“我與其他養(yǎng)豬企業(yè)的人聊時發(fā)現(xiàn)，不只是我們，整個行業(yè)對肉價的走勢都很迷茫。”陳生認為，現(xiàn)在不確定因素很多，其中疫情是影響肉價的一大因素，而母豬的供不應求和母豬價格的高居不下可能會拉長本次豬肉價格低位運行的周期。所以陳生預計，今年豬肉價格漲不上來，也跌不下去。

“這兩年出現(xiàn)了奇怪的反周期現(xiàn)象，豬肉價跌得這么厲害但母豬價格卻一直不低，一頭在2000元左右，屬于中等偏高的價位。母豬價一直不跌，說明這兩年養(yǎng)豬場補欄積極性很高。”陳生認為，母豬價格補欄多直接的影響就是拉長豬肉價格的調(diào)整周期。

郭紅鮮也稱，目前的市場難以預計，不過后市肉價大幅上漲的可能性不大。

昨日廣州肉價

瘦肉27.50元/公斤

有皮上肉22.50元/公斤

排骨32.30元/公斤

脊骨27.00元/公斤

（數(shù)據(jù)來源：廣州市物價局價格監(jiān)測中心）