據(jù)美媒日前報道，美國麥當(dāng)勞全球傳媒關(guān)系經(jīng)理麥孔解釋，在麥樂雞中加入二甲基聚矽氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。而據(jù)世界衛(wèi)生組織的動物測驗顯示，微量該物質(zhì)對人體無害。
二甲基聚矽氧烷這種化學(xué)消泡劑也用于玩具泥膠和化妝品，并為治療腹脹的藥物的成分之一。有美食專家指出，雞塊中必須含有這種化學(xué)物質(zhì)，才能維持形狀和口感。
不僅如此，化驗還顯示，美國的麥樂雞含有化學(xué)成分特丁基對苯二酚，每塊含量達(dá)0.02%。這種物質(zhì)從石油中提煉，用于植物油與動物脂肪的防腐劑。人體攝取1克會出現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔的反應(yīng)，嚴(yán)重者會窒息和虛脫。
美國烹飪節(jié)目主持人金博爾認(rèn)為，麥當(dāng)勞加入這些化學(xué)物質(zhì)，是想保持麥樂雞的質(zhì)感和方塊形狀。紐約大學(xué)教授奈斯特萊表示，麥樂雞含有的二甲基聚矽氧烷和特丁基對苯二酚應(yīng)該不會對人體健康構(gòu)成太大風(fēng)險。
另外化驗結(jié)果顯示，4塊美國的麥樂雞含190卡路里熱量、12克脂肪和2克飽和脂肪，全高于英國的麥樂雞，更不健康。
麥當(dāng)勞發(fā)言人表示，這是由于兩地制作麥樂雞的方法不同，英國麥當(dāng)勞會先煮雞塊再涂炸漿，而美國麥當(dāng)勞制作次序剛好倒轉(zhuǎn)，故美國的麥樂雞吸收較多油分，脂肪也較多。英國的麥樂雞也不含上述兩種化學(xué)成分。
麥當(dāng)勞回應(yīng)
今天將發(fā)函說明情況
今天上午，麥當(dāng)勞中國公司公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已經(jīng)知道美國的這個報道，今天一上班就由麥當(dāng)勞中國公司的品質(zhì)控制部門聯(lián)系其麥樂雞的供應(yīng)商了解情況。
目前，情況還沒有反饋回總部。不過該負(fù)責(zé)人表示，今天晚些時候，麥當(dāng)勞將發(fā)媒體函，說明中國的麥樂雞是否存在相同問題。
專家解讀
食品用“二甲”必須先申報
今天上午，解放軍306醫(yī)院藥劑科副主任藥師劉剛表示，將化工產(chǎn)品當(dāng)做食品添加劑，應(yīng)經(jīng)過申報檢驗才能被批準(zhǔn)。
劉剛表示，按照相關(guān)規(guī)定，將帶有“二甲”的化學(xué)產(chǎn)品作為添加劑或是膨松劑等使用，是應(yīng)該需要申報的，但具體在美國食品檢驗中，規(guī)定哪些物質(zhì)是一定要經(jīng)過檢驗合格才能添加的也不是太清楚，因此不好判斷。
