養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模有多大、增速有多快？目前沒有權(quán)威機構(gòu)進行過確切的統(tǒng)計，但專家認為，看看全國的綠豆價格和銷量便可窺見一斑。在張悟本綠豆可以治病的“號召”下，現(xiàn)在綠豆時有脫銷的新聞，價格也已經(jīng)是2009年同期的三四倍。正是這種對食療欲望爆棚的現(xiàn)狀，讓更多的游資瘋狂進入這個行業(yè)。
產(chǎn)業(yè)增速過快，難免魚龍混雜。在藥食同源政策引發(fā)的“復(fù)雜”局勢下，企業(yè)要注意把握邊界，做到既分享到養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)快速增長帶來的收益，又避免因判斷失誤而陷入發(fā)展的誤區(qū)。
沿著北京東西向交通大動脈平安大街東行，距離燈紅酒綠的夜生活區(qū)后海不遠處，有一條不算大的胡同，叫做愛民街。
2010年6月4日下午，在這條街的北口聚集著不少人，有的人站在街兩邊等待，有的人在屋里焦急地排著隊。
聽口音，這些人來自天南海北，人數(shù)近百。他們都在等著一個人給他們開出食療的“良方”。這個人就是北京大道堂中醫(yī)養(yǎng)生研究院（以下簡稱大道堂）的院長劉逢軍。每周五、周六兩天，是劉逢軍出診的時間。每到此時，都有各地的數(shù)百“粉絲”慕名而來，擁擠在他的診所周圍，盡管他看一個顧客所花費的時間平均也就是30秒鐘甚至更少。
張悟本和他的悟本堂早已淹沒在電視臺、報紙以及社會各界的口誅筆伐中，但是，以食療為名招徠顧客的商業(yè)機構(gòu)的熱情卻依然熱度不減。原因無它，來錢快，利潤豐厚！
半天看400多個“顧客”
大道堂的創(chuàng)辦者非常明確食品和藥品的區(qū)別，主動避開以免引起爭端。
大道堂坐落在愛民街北口向南十幾米處，分上下兩層。距其不遠處，是一家軍事單位的大院。
走近這家機構(gòu)，“北京大道堂”幾個斗大的字頗為引人注目。在其門臉兩側(cè)，掛著一副對聯(lián)，右聯(lián)是“懸壺濟世道法自然”，左聯(lián)是“化繁為簡以簡制繁”，雖然不算合轍押韻，但也算能畫龍點睛地總結(jié)出這家非醫(yī)非藥的機構(gòu)能夠安身立命的玄妙之處。
下午兩點多鐘，大廳已經(jīng)聚集了幾十人，有的坐在兩排靠墻的椅子上，剩下的則擁擠在劉逢軍的玻璃診室前等待就診，還有一些人圍在前臺掛號。前臺服務(wù)員表示，劉院長的號已經(jīng)掛滿，如果要掛，只有預(yù)約下周。劉逢軍只在周五、周六出診，周五上午只看30個人，每人咨詢費301元，周五下午和周六上午各咨詢310人，每人31元。
半天看310人，也就是說3個多小時看300多人，其中還包括劉院長上廁所、休息、處理其他事情的時間，每個人也就幾十秒鐘，怎么會這么快？在大堂的一個告示中，劉逢軍表示，這種看法是他獨創(chuàng)的一個技術(shù)，他將中醫(yī)望、聞、切、問改進為只用“望”即可。“劉院長看一個病人平均也就30秒鐘。”一位時常來這做調(diào)理的大爺說。
記者當場測算，即使只算掛號費，劉逢軍出診的每半天都可收入近萬元，兩天近3萬元。而這在大道堂的收入中只是很少的一部分，更多的收益來自賣食療產(chǎn)品所得。
顯然，大道堂的創(chuàng)辦者非常明確食品和藥品的區(qū)別，主動避開以免引起爭端。在大堂貼的告示上對出售的產(chǎn)品有這樣的明文解釋：“該產(chǎn)品是經(jīng)國家主管機關(guān)批準的藥食同源的產(chǎn)品，是食品，”同時，還明確寫明這些產(chǎn)品不具藥品的特殊功能，顧客“如果求醫(yī)問藥，請到醫(yī)院”，而研究院的養(yǎng)生師只是提出調(diào)養(yǎng)意見，研究院配好的調(diào)養(yǎng)食品由顧客自愿購買。
大道堂將其養(yǎng)生食品稱為“大道八寶”。一位五六十歲的男子購買完食品后正要騎車離開，記者看到，大道堂給他開了9種調(diào)理食品，從“一寶”到“八寶”，外加一個“元氣寶”，每一“寶”一盒的價格都是22元。而據(jù)記者了解，所謂“一寶”到“八寶”即由藥食同源目錄中87種中藥材調(diào)理而成。據(jù)就醫(yī)者介紹，在開方的時候，劉逢軍會根據(jù)顧客“氣色”的不同開不同的盒數(shù)，比如“一寶”開3盒、“二寶”不開，“三寶”開2盒等等。每開一寶，還要在養(yǎng)生調(diào)理手冊上注明幾點吃，每次吃幾粒。這次給他開了10盒，220塊錢，吃15天。
以此計算，就算300多人只有一半購買了“大道八寶”，銷售額也在3萬元以上，加上劉逢軍掛號收入近2萬元，周五的營業(yè)額已經(jīng)不下5萬元，還沒算其他養(yǎng)生師的掛號、銷售收入以及養(yǎng)生光盤的銷售收入。而6月4日下午，排隊的人早已超過310人，一位顧客說他持的是400多號。這只是大道堂周五一天的經(jīng)營情況。按此測算，大道堂每年銷售額上千萬元不成問題。
光看照片也能開“方”
劉逢軍只是對每張照片看了幾眼，然后就給每個照片上的人依次開了“方子”。
樓梯上，一對外地來的夫婦正在合計：“一寶5盒，二寶6盒，三寶、四寶還缺2盒，我們到藥房去取吧。”看來，這對外地夫婦來一次北京不容易，索性就多買點回家備著吃。
記者走到玻璃診室前，這里可以透過玻璃清楚地看到劉逢軍是如何給顧客咨詢的。
經(jīng)過叫號，每次進入診室的都是八九個人，每個人30秒左右。這點時間，劉逢軍根本沒空和顧客多聊，很多情況下都是患者在說，劉逢軍一邊看幾眼顧客的臉，一邊飛快地在養(yǎng)生咨詢手冊上勾下顧客要買哪些“寶”，每“寶”買幾盒，隨之將手冊交給助手，然后就是下一位患者。
這時，一位外地來的女士的舉動讓記者吃了一驚。只見她從包里掏出十幾張照片，交給劉逢軍。劉逢軍只是對每張照片看了幾眼，然后就給每個照片上的人依次開了“方子”，每張照片望診的時間甚至連10秒鐘都不到。
記者在這位女士出門時追上了她。她告訴記者，鄰居的一些老人行動不便，都由她帶著照片來會診。每張照片一式兩張，一張正面照，一張露出舌苔，每張像素都要在500萬以上才行。這次帶來會診，每對照片她都掛了31元的號。
這種不中不西的診斷方法顯然讓人驚詫，其高效率更是讓人驚嘆。不過，顧客中對此也有抱怨之聲。“30秒鐘能干什么！我都沒來得及說說我的情況，他已經(jīng)把我的手冊交給下一位了。”一位外地顧客抱怨，“我問他是不是還能吃辛辣的食物，他點頭表示同意，結(jié)果取過手冊我一看，他卻在‘養(yǎng)生師叮囑’一欄的‘忌酒、辛辣、溫熱性食物’處打了個勾。”這位顧客上次開了一個月的用量，還沒有吃完，這次她將信將疑，決定不按照“方子”開的買那么多。
