盡管新疆乳制品無論液態(tài)還是固態(tài)均未檢出三聚氰胺，但被乳品行業(yè)內(nèi)部稱為中國乳業(yè)“9·11”的三聚氰胺事件，還是讓新疆乳業(yè)遭受重創(chuàng)。尤其是今年春節(jié)過后，乳業(yè)面臨的困境日顯突出，新疆乳業(yè)該如何走出“寒冬”？

    奶粉積壓奶牛被育肥

    在近日召開的新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)工作會上，自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)——伊犁中洲高科技發(fā)展有限公司董事長何保一直眉頭緊鎖，滿面愁容。中洲旗下的伊源乳業(yè)股份公司，擁有7000多畝天然草場，自建了三個“千頭牛”規(guī)模牛場，公司投資500多萬元自建或參與建設(shè)奶源基地83個，符合要求的奶站31個，涉農(nóng)8100戶，奶牛數(shù)量32400頭，是一個主要以生產(chǎn)奶粉為主的企業(yè)，三聚氰胺事件前，伊源乳業(yè)生產(chǎn)的奶粉每噸賣到36000元，且全部出口，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求，十分火爆。

    “自2月份以來，我們公司每噸奶粉價格下跌到16000元，且銷不出去，庫存已達1600多噸，導(dǎo)致現(xiàn)金流嚴重不足，欠農(nóng)民奶款達360萬元。我們也曾想辦法，希望通過農(nóng)發(fā)行貸一些款，首先支付拖欠奶農(nóng)的奶款，但乳品行業(yè)眼下如此不景氣，銀行不愿冒這個風(fēng)險，我現(xiàn)在最擔心的是奶農(nóng)因此對養(yǎng)牛失去信心，等市場對乳業(yè)恢復(fù)信心了，牛又被農(nóng)民賣了或殺了，那就慘了！”何保心急如焚。

    2月26日，烏魯木齊市農(nóng)牧局副食水產(chǎn)處處長丁維華接受記者采訪時說：“烏魯木齊縣、北郊、米東區(qū)等地的27個奶站出現(xiàn)原料奶交售困難。從1月26日起，乳制品企業(yè)原料奶的收購價格最低在0．8元／公斤左右，平均在1．30—1．50元／公斤牞最高為1．9元／公斤左右。日前我們在進行乳業(yè)發(fā)展調(diào)研時，發(fā)現(xiàn)米東區(qū)一個育牛場中有400余頭奶牛正在育肥，而被育肥的奶牛均為2005年產(chǎn)的生產(chǎn)高峰奶牛。自三聚氰胺事件后，僅米東區(qū)的奶牛存欄數(shù)就減少了2500頭，令人焦慮。”

    業(yè)內(nèi)人士替奶農(nóng)們算了一筆賬：奶農(nóng)交售的原料奶價格在1．30—1．50元／公斤，奶牛養(yǎng)殖的效益平衡點在1．70—1．80元／公斤，奶農(nóng)連成本都掙不到，如此下去奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性將受到嚴重打擊。

    據(jù)昌吉回族自治州畜牧獸醫(yī)局局長溫希斌介紹，春節(jié)過后，昌吉無論液態(tài)奶還是固態(tài)奶均出現(xiàn)收購量減少的問題。石河子明旺奶粉廠，過去每天在昌吉州收購鮮奶達180噸，現(xiàn)在基本停收。溫希斌說，昌吉州奶業(yè)目前面臨著前所未有的困難，奶源這個根基發(fā)生動搖。

    奶站管理混亂乳品結(jié)構(gòu)單一

    新疆現(xiàn)有的乳制品企業(yè)尚處于發(fā)展的起步階段，自我投入有限，制約著乳制品行業(yè)的快速發(fā)展。盡管如此，目前全區(qū)牛存欄數(shù)由2001年的386萬頭增加到目前的505萬頭，全疆乳品加工企業(yè)已達52家，年加工鮮奶能力達到190萬噸。

    盡管與內(nèi)蒙古的“伊利”、“蒙牛”等大企業(yè)相比，我區(qū)乳品企業(yè)還顯得較為單薄，但乳業(yè)發(fā)展一直呈上升態(tài)勢。此次三聚氰胺事件，新疆乳品的綠色無害得到消費者的肯定，但同時也暴露出新疆乳業(yè)發(fā)展的一些軟肋。首要問題是奶站管理較為混亂，有乳品加工企業(yè)自辦的，規(guī)模養(yǎng)殖廠自建的，更多的為個體私營奶站。由于投入渠道不同，奶站設(shè)施水平迥異，甚至沒有制冷缸和檢測設(shè)備的奶站也照樣收奶。

    產(chǎn)品單一，是我區(qū)乳品企業(yè)的又一軟肋。在2月26日召開的自治區(qū)奶業(yè)管理工作會議上，無論企業(yè)還是管理部門都在為乳業(yè)面臨的問題而焦急不安。惟有新疆瑞源乳業(yè)有限公司董事長于瑞紅一副氣定神閑的模樣，沒有一絲焦慮之色。記者問其原因，于瑞紅說，因為企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為合理，既有液態(tài)奶，還有奶酪等高端乳制品，熱銷區(qū)內(nèi)外市場。她笑言“9·11”三聚氰胺事件對瑞源乳業(yè)影響不大，瑞源乳業(yè)面臨的問題是如何加速發(fā)展。

    而單一生產(chǎn)液態(tài)奶或是生產(chǎn)奶粉的企業(yè)顯然就沒有這份自信。

    缺乏第三方公正檢測，使奶農(nóng)與企業(yè)時起矛盾。奶牛散養(yǎng)者居多，規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展較為緩慢，則是制約新疆乳業(yè)發(fā)展的深層次的問題，也是根本性問題。營銷理念落后，沒有闖市場的雄心壯志和膽略，沒有形成自己的知名品牌，也是新疆乳品業(yè)亟須解決的問題。

    先走出困境再謀求發(fā)展

    “察而后謀，謀而后動；深思遠慮，計無不勝”。弄清了我區(qū)乳業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，便找到了解決問題的辦法。

    對于奶農(nóng)們最關(guān)心的收購價格問題，自治區(qū)畜牧廳奶業(yè)辦公室齊新林主任表示：“我們將盡快建立奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)四方價格協(xié)調(diào)機制，依靠政府對原料奶收購價格的指導(dǎo)，由乳業(yè)加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、奶業(yè)協(xié)會、奶農(nóng)四方代表組成的價格協(xié)調(diào)組織，協(xié)商定價。

    自治區(qū)畜牧廳有關(guān)負責人表示，他們已經(jīng)通過奶業(yè)協(xié)會及周邊奶粉生產(chǎn)企業(yè)協(xié)調(diào)增加和穩(wěn)定原料奶的收購量，奶農(nóng)們盡可以放心。目前昌吉境內(nèi)的乳品企業(yè)均在加大生鮮乳的收購量。

    齊新林主任告訴記者，今年自治區(qū)將投入2000萬元資金扶持奶業(yè)生產(chǎn)，其中將重點在72個縣建立原料奶第三方檢測站，確保原料奶的質(zhì)量和安全，實現(xiàn)“放心乳制品”。與此同時，我區(qū)奶站整頓工作也在有條不紊地進行。自治區(qū)畜牧廳目前正在著手建立和加強奶業(yè)生產(chǎn)運行情況的統(tǒng)計檢測預(yù)警機制，以便及時收集、匯總相關(guān)信息和數(shù)據(jù)，應(yīng)對市場中出現(xiàn)的問題。