本標準規(guī)定了油茶籽油的技術(shù)要求、質(zhì)量指標、檢驗方法以及標志、包裝、運輸和儲存要求。
本標準適用于以油茶籽為原料制成的商品油茶籽油。
2 引用標準
GB2716 食用植物油衛(wèi)生標準
GB4478 食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標準
GB5127 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準
GB5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法
GB5525 植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法
GB5526 植物油脂檢驗 比重測定法
GB5527 植物油脂檢驗 折光指數(shù)測定法
GB5528 植物油脂檢驗 水分及揮發(fā)物測定法
GB5529 植物油脂檢驗 雜質(zhì)測定法
GB5530 植物油脂檢驗 酸價測定法
GB5531 植物油脂檢驗 加熱試驗
GB5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法
GB5539 植物油脂檢驗 油脂定性試驗
GB5009.1 食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分階段總則
3 技術(shù)要求
油茶籽油必須具有下列特征:
3.1 折光指數(shù)(20℃):1.4671～1.4720
3.2 比重(20/4℃):0.9104～0.9205
4 質(zhì)量指標
4.1 分級指標見下表:
4.2 油茶籽油以2級為計價基礎(chǔ)。
4.3 各級油茶籽油中均不得混有其他食用油或非食用油。
4.4 衛(wèi)生指標符合GB2716、GB4788、GB5127規(guī)定。
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指 標 等 級 項 目 |
1 |
2 |
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色澤（羅維朋比色計25.4mm槽） |
黃35 紅≤2.0 |
黃35 紅≤5.0 |
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氣味、滋味 |
具有油茶籽油固有的氣味，無異味 |
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酸價，mgKOH/g ≤ |
1.0 |
5.0 |
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水分及揮發(fā)物，% ≤ |
0.10 |
0.20 |
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雜質(zhì)，% ≤ |
0.10 |
0.20 |
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加熱試驗（280度） |
油色不得變深,無析出物 |
油色允許變深,但不得變黑,有微量析出物 |
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含皂量，% ≤ |
0.03 |
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國家技術(shù)監(jiān)督局1989-11-16批準 1990-07-001實施
本標準主要起草人張令失、黃建瓞、趙芳蘭、王立旗、李中權(quán)。
本標準由湖南、廣西、浙江、江蘇、貴州�。ㄗ灾螀^(qū)）糧食局負責起草。
本標準由中華人民共和國商業(yè)部糧食儲運局提出并歸口。
附加說明：
油茶籽油的儲存按照中華人民共和國商業(yè)部糧油儲藏技術(shù)規(guī)范有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
6.4 儲存
油茶籽油的運輸按照中華人民共和國商業(yè)部糧油運輸有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
6.3 運輸
6.2.2 小包裝采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制作。
6.2.1 大包裝采用中華人民共和國商業(yè)部規(guī)定的200L裝標準食用油桶。
油茶籽油的包裝分為大包裝和小包裝。
6.2 包裝
使用小包裝就有標簽，標明品名、等級、重量、廠名、批號、生產(chǎn)日期和標準代號。
使用標準油桶應(yīng)有明顯的標志,注明品名、等級、毛重、凈重、出廠日期。
6.1 標志
6 標志、包裝、運輸和儲存
5.10 衛(wèi)生指標測定按GB5009.1執(zhí)行。
5.9 桐摻及其他偽試驗按GB5539執(zhí)行。
5.8 含皂量測定按GB5533執(zhí)行。
5.7 加熱試驗按GB5531執(zhí)行。
5.6 雜質(zhì)測定按GB5529執(zhí)行。
5.6 水分及揮物測定GB5528執(zhí)行。
5.5 酸價測定按GB5530執(zhí)行。
5.4 色澤、氣味、滋味鑒定按GB5525執(zhí)行。
5.3 比重測定按GB5526執(zhí)行。
5.2 折光指數(shù)測定按GB5527執(zhí)行。
5.1 扦樣、分樣按GB5524執(zhí)行。
5 檢驗方法
