中國菜里大蒜用的最多的一道美食-----蒜茸蒸北極蝦

原料：

北極蝦、青椒、紅椒、大蒜、粉絲。

調(diào)料：

鹽、雞精、美極醬油、料酒。

做法：

1、粉絲用清水泡開；

2、將蒜搗成蒜泥；

3、紅椒切小粒，青椒切小粒；

4、將北極蝦在常溫下解凍；

5、解凍后的北極蝦用鹽、料酒、胡椒粉腌漬；

6、鍋內(nèi)做油，將油燒熱關火；

7、將熱油倒入蒜泥中，加入鹽、雞精、少許美極醬油；

8、把泡好的粉絲碼放在盤底，鋪上一層調(diào)好的蒜泥汁，再在上面整齊的碼放上北極蝦；

9、用勺子鋪上油浸調(diào)味好的蒜泥汁；

10、擺好盤放入蒸鍋中；

11、蒸鍋上汽后蓋上蓋；

12、旺火足氣蒸八分鐘即可出鍋，撒上切好的青紅椒丁。

大蒜和粉絲其實是這道菜的重點，炸熟的蒜茸簡直好吃的流連忘返，粉絲的作用就是吸進北極蝦和蒜的所有香味，自然好吃的不得了。大蒜用的很多似乎不是不算是調(diào)料，吃進嘴里嘛所以也是主料了哈哈大蒜升級了成主角了。

食尚小米告訴大家大蒜的保健作用：

1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

4、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。

6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

7、旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進精子的生成，使精子數(shù)量大增。

8、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。