日式厚蛋燒，其實(shí)和我們攤雞蛋餅沒(méi)多少區(qū)別。我們是攤一張，揭下來(lái)一張；厚蛋燒則是攤一張卷起來(lái)，繼續(xù)倒蛋液，繼續(xù)卷，最后成一張蛋餅卷。
厚蛋燒有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來(lái)的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一樣，加了香蔥與火腿，味道就千變?nèi)f化了。
其實(shí)不管如何，制作過(guò)程都是一樣的�？此品睆�(fù)，操作一遍即知，很簡(jiǎn)單。
有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實(shí)，用普通的平底不粘鍋，做出來(lái)毫不遜色。
做好了，給挑食的寶貝，或者出游的便當(dāng)，以及完美的早餐，百搭之選。
日式厚蛋燒
原料：
笨雞蛋5個(gè)（帶殼220g左右，去殼190g）、火腿30g、香蔥3-5根、鹽少許、油少許。
做法：
TIPS：四個(gè)簡(jiǎn)單步驟做一個(gè)漂亮的厚蛋燒。
1、選笨雞蛋味道好，顏色也好�；鹜群拖闶[要切的很細(xì)碎。
2、鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可�；蛘撸幌矚g油多，且不粘鍋效果好的話，
不刷油亦可。
3、此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多�？醋约合矚g。
4、全程用中小火即可�；鸩荒芴�。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來(lái)。
