原漿酒并非釀造業(yè)專業(yè)術(shù)語，純屬概念炒作，既沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒定。它根本就是一個(gè)不科學(xué)的概念，只是酒企抓住消費(fèi)者對(duì)勾兌的恐懼炒作出來的一個(gè)名堂，生命力注定不會(huì)太強(qiáng)。即使各大酒廠紛紛跟進(jìn)，有可能形成一種風(fēng)潮，但最后會(huì)不了了之，難以持續(xù)。
眼下，就在年份酒的熱潮還未減退的時(shí)候，“原漿酒” 成為又一個(gè)白酒市場(chǎng)上熱炒的商業(yè)噱頭。
原漿酒熱得燙手
走在鄭州街頭，即使你不知道原漿酒是什么，你也能感受到原漿酒的熱浪。到處可看到原漿酒的廣告，走在紅專路上，與路人擦身而過的209路車車身上就赫然印著某品牌原漿酒的廣告。
記者走訪多家酒類專賣店，發(fā)現(xiàn)多個(gè)品牌都有原漿酒銷售。如茅臺(tái)、五糧液(28.78,-0.39,-1.34%)、瀘州老窖(33.84,-0.46,-1.34%)、古井貢、汾酒、郎酒等著名品牌。郎酒更是推出超過9個(gè)品牌的原漿酒。據(jù)導(dǎo)購介紹，此種酒屬于中高端白酒，目前銷售情況還不錯(cuò)。
在成都召開的2010年全國春季糖酒會(huì)上，郎酒召開了全國經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)，慶祝其“原漿酒”年銷售突破億元大關(guān)。
而古井貢的年份“原漿酒”更是銷售屢超預(yù)期，去年就獲得了2億多元的銷售額。而就在今年前兩個(gè)月，古井貢年份原漿酒在一些地區(qū)銷售額已基本與去年全年持平。
嘗到甜頭之后，今年，古井貢將 “年份原漿”系列的銷售價(jià)格上調(diào)了5%~20%。
其實(shí)早在幾年前，就有企業(yè)提出了原漿酒的概念。
2002年，五糧液就推出了68度的原漿酒，創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)白酒最高度數(shù)的吉尼斯紀(jì)錄。
隨后的幾年中，瀘州老窖憑借其“國窖”身份以及概念創(chuàng)始者古井貢的重裝出擊，皆占據(jù)了不少市場(chǎng)份額。
就在2009年，原漿酒概念不斷升溫的當(dāng)口，郎酒一口氣推出了原漿妙品、原漿藏品、原漿純品、原漿上品、原漿和品、原漿淡雅、原漿喜慶、原漿醇香、原漿小酒等九個(gè)品種，為其高端戰(zhàn)略布下了新的“棋子”。
目前，隨著原漿酒的不斷升溫，成為市場(chǎng)熱炒的焦點(diǎn)，茅臺(tái)、瀘州老窖、西鳳等 著名企業(yè)也涉足其中，以期分得一杯羹。而消費(fèi)者對(duì)原漿酒也是極為推崇，直接導(dǎo)致了目前原漿酒銷售的火爆場(chǎng)面。
原漿白酒的熱賣，使原漿酒熱傳導(dǎo)到了紅酒市場(chǎng)，在商場(chǎng)記者看到，民權(quán)葡萄酒廠也推出了原漿紅酒。
商業(yè)噱頭
然而，原漿酒火爆銷售所取得喜人業(yè)績的背后，卻是原漿酒概念被冠以“偽命題”的尷尬。
當(dāng)記者向代理古井貢的本地經(jīng)銷商詢問原漿酒概念的時(shí)候，這位姓李的先生表示，目前由于國家并未出臺(tái)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，原漿酒的概念多是酒企自己定義的。
正是因?yàn)閲覙?biāo)準(zhǔn)的缺失，究竟何謂原漿酒，業(yè)內(nèi)人士、專家學(xué)者以及消費(fèi)者各執(zhí)一詞。
商家在市場(chǎng)上宣稱，原漿酒不經(jīng)過任何勾兌程序，原汁原味，口味口感都要強(qiáng)于一般白酒。而一位業(yè)內(nèi)人士向記者表示，白酒工藝學(xué)和勾兌學(xué)上并沒有其正式的定義，它并非一個(gè)專業(yè)術(shù)語。廣義上講，固態(tài)發(fā)酵的酒，都可以稱為原漿酒。
有老酒人認(rèn)為，原漿酒就是酒廠剛蒸餾出來，未經(jīng)過加漿和人工刻意修飾的多年醇化的老酒，其酒體顯得陳香濃厚，酒的度數(shù)在60度之上。
雖然沒有準(zhǔn)確的定義，但是業(yè)內(nèi)人士對(duì)于市場(chǎng)上的原漿酒未經(jīng)過勾兌一說，均表示異議。
國家級(jí)釀酒師、水井坊(20.69,-0.50,-2.36%)副總經(jīng)理賴登譯多次在公開場(chǎng)合表示：“真正的原漿酒度數(shù)是很高的，是不能喝的，必須進(jìn)行降度。”
河南仰韶酒廠的一位調(diào)酒師說，凡是市場(chǎng)上的白酒，都是經(jīng)過調(diào)酒師將不同年份、不同類型、不同特點(diǎn)的酒以不同的比例勾兌而成的。畢竟一個(gè)批次出廠的白酒不可能出現(xiàn)口感不一的情況。
近年來發(fā)生的白酒勾兌工業(yè)酒精導(dǎo)致消費(fèi)者中毒死亡的惡性案件層出不窮，山西朔州假酒案的教訓(xùn)還歷歷在目，消費(fèi)者對(duì)勾兌酒有一種排斥心理。 文章來源：cnwinenews.com
也許，企業(yè)打出“原漿酒”這個(gè)概念，更想強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)品“原汁原味、不添加食用酒精”的特點(diǎn)，以求博得消費(fèi)者的好感，但是企業(yè)刻意回避勾兌之說，對(duì)購買者來說是一種不負(fù)責(zé)任的消費(fèi)誤導(dǎo)。
此外，酒企還宣稱原漿酒本身具有的口味純正、酒質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、健康時(shí)尚的特性，從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營養(yǎng)成分。
據(jù)記者了解，目前，市場(chǎng)上低端酒的銷量急劇萎縮，與之相對(duì)應(yīng)的是“喝酒喝出健康來”的口號(hào)日漸深入人心。
據(jù)調(diào)酒師介紹，白酒中98%的成分是乙醇和水，乙醇對(duì)加速血液循環(huán)有益，適量飲用對(duì)于降低血脂有所幫助。固態(tài)發(fā)酵的酒，則含有更多的纖維成分。
他同時(shí)表示，白酒畢竟不是藥品和營養(yǎng)品，不應(yīng)過分夸大其對(duì)健康的益處，所有的一切，必須建立在適量飲酒的基礎(chǔ)之上。
從市場(chǎng)上看，隨著品牌不同，原漿酒的價(jià)格也從十幾元到幾百元不等。
在少數(shù)廠家首先出擊這一領(lǐng)域，形成概念熱潮之后，一批企業(yè)跟風(fēng)而上，但是其中不乏渾水摸魚者。
如何辨別原漿酒與非原漿酒的差異，也成為消費(fèi)者關(guān)注的話題。
一位專家告訴記者，消費(fèi)者幾乎無法辨別原漿酒的“真?zhèn)?rdquo;，世界上目前還沒有任何儀器可以代替口感的品評(píng)，而所謂口感差異，也只有專業(yè)的評(píng)酒人士才能分辨。
走入誤區(qū)
原漿酒市場(chǎng)在萌芽初期就已走入了一個(gè)誤區(qū)，許多企業(yè)都把它作為一種概念來打造，而產(chǎn)品是否屬于原漿酒的范疇，企業(yè)卻不以為然。
正鑒于此，許多行業(yè)人士并不看好原漿酒的市場(chǎng)前景。一個(gè)利用消費(fèi)者對(duì)行業(yè)知識(shí)的缺失來進(jìn)行炒作的商品，生命力并不強(qiáng)。而且，原漿酒的盛行與消費(fèi)者對(duì)于高度白酒的重新認(rèn)知也有莫大的關(guān)系，甚至可以說，原漿酒的火爆是沾了高度酒市場(chǎng)回暖的光。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮表示，原漿酒并非釀造業(yè)專業(yè)術(shù)語，純屬概念炒作，既沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒定，頂多是企業(yè)在打擦邊球。因此，他不主張企業(yè)一味地炒作原漿酒。
